本发明属于基因工程，具体涉及一种应答转录调节因子基因及其应用。
背景技术：
1、葡萄酒酿制主要包含两大发酵过程：酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，分别由不同的微生物主导完成。酒精发酵过程主要由酿酒酵母完成，将葡萄糖等有机糖类分解产生乙醇并形成co2。苹果酸乳酸发酵主要由酒酒球菌完成，该过程是生产高品质葡萄酒所必需的，因为经过苹果酸乳酸发酵，会降低葡萄酒的酸度，增强微生物稳定性，减弱苦涩感，且该过程可以改变葡萄酒的香味结构，增加其果香味，另外酒酒球菌在代谢过程中会产生双乙酰等香味化合物，增加葡萄酒口感风味。
2、苹果酸乳酸发酵过程通常在酒精发酵后期启动，此时发酵液环境比较恶劣，ph较低，在3.0～3.5之间。较低的ph值通常影响细菌胞内ph稳定性，增加细胞从胞内外排含质子难度，当胞内ph值降低时会影响胞内各种酶类及dna稳定性，从而影响细胞生长分裂。多数乳酸菌无法在这种胁迫条件形成的严苛环境中生存，酒酒球菌因其长期适应性进化成为葡萄酒酿制过程中的主要菌种，并成为苹果酸乳酸发酵主要完成者。因此，对酒酒球菌为何可以适应葡萄酒酿制过程中的酸胁迫条件的机制探究具有重要意义。
技术实现思路
1、本发明提供了一种应答转录调节因子基因，该基因的核酸序列如seq id no:1所示。
2、本发明同时提供了上述应答转录调节因子基因的突变型，该突变型基因的核酸序列如
3、seq id no:2所示。
4、本发明还提供了含有上述应答转录调节因子基因和/或其突变型的重组表达载体、表达盒、转基因细胞系、重组菌或重组病毒。
5、本发明还提供了上述应答转录调节因子基因和/或其突变型在提高菌种耐酸性能中的应用。
6、在上述应用中，所述菌种包括但不限于酒酒球菌、植物乳杆菌等菌种。
7、本发明提供了一种提高菌种耐酸性的方法，是将上述应答转录调节因子基因或其突变型构建到表达载体中形成重组表达载体，然后将重组表达载体转化菌株，获得含有应答转录调节因子基因或其突变型的重组菌株，并最终通过应答转录调节因子基因或其突变型的表达，以提高菌株的耐酸性能。
8、在上述方法中，所述表达载体包括但不限于大肠杆菌pib184质粒等载体。
9、本发明提供了上述应答转录调节因子基因和/或其突变型在提高苹果酸乳酸发酵过程由酒酒球菌主导的葡萄酒发酵品质中的应用。
10、在上述应用中，所述酒酒球菌被转化有外源的上述应答转录调节因子基因和/或其突变型。
11、本发明的有益效果为：
12、酒酒球菌中的orf00404编码基因被本发明首次证实与菌种的耐酸性调控相关。这一耐酸性能的开发，有利于提高酒酒球菌在葡萄酒苹果酸乳酸发酵中的发酵性能，从而进一步提高葡萄酒的品质，具有重要的应用前景。
1.一种应答转录调节因子基因，其特征在于，核酸序列如seq id no:1所示。
2.权利要求1所述应答转录调节因子基因的突变型，其特征在于，该突变型基因的核酸序列如seq id no:2所示。
3.含有权利要求1或2所述基因的重组表达载体、表达盒、转基因细胞系、重组菌或重组病毒。
4.权利要求1或2所述基因在提高菌种耐酸性能中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述菌种选自酒酒球菌或植物乳杆菌。
6.一种提高菌种耐酸性的方法，其特征在于，是将权利要求1或2所述基因构建到表达载体中形成重组表达载体，然后将重组表达载体转化菌株，获得含有权利要求1或2所述基因的重组菌株，并最终通过权利要求1或2所述基因的表达，以提高菌株的耐酸性能。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述表达载体选自大肠杆菌pib184质粒。
8.权利要求1或2所述基因在提高苹果酸乳酸发酵过程由酒酒球菌主导的葡萄酒发酵品质中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述酒酒球菌被转化有外源的权利要求1或2所述的基因。
