本发明涉及冲调食品，具体涉及一种冲调型米茶及其制备方法。
背景技术：
1、米茶，是以炒米、茶叶进行复配而成的传统美味小吃，既能代替米饭、又能解渴。现有技术中的米茶，一般是将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，然后和茶叶一起用开水冲泡或是水煮。在食用时，通常将茶叶丢弃不用，或是炒米和茶叶一起嚼碎，然而茶叶的苦涩感会充斥口腔，口感欠佳。
2、冲调食品大多采用小包装，一包一杯或一碗，食用时直接用热水冲开即可食用，使用非常方便。若是将米茶也制作成冲调型食品，既方便食用、当主食食用，又能缓解茶叶带来的苦涩感。
技术实现思路
1、针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种冲调型米茶及其制备方法。
2、为实现上述目的，本发明采用的技术方案：
3、一种冲调型米茶，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料配制而成：炒米粉40-50%、炒黄豆粉20-25%、炒芝麻粉15-20%、茶叶粉8%-15%、天然甜味剂3%-5%。
4、优选地，上述茶叶粉的制备过程是先用温开水洗茶，沥干后倒入柠檬汁、蜂蜜搅拌均匀，其中柠檬汁加入量为茶叶总重的1-3%、蜂蜜加入量为茶叶总重的1-3%，然后进行渥堆发酵8-16h，然后烘干，再磨成粉末状，过100-200目筛，从而制得。茶叶加入柠檬汁、蜂蜜后，进行渥堆发酵，能够有效使茶叶氧化，并赋予柠檬香味和蜂蜜甜味，大大降低了茶叶的涩味。
5、优选地，上述茶叶粉由红茶/绿茶、青钱柳茶按重量比为5-10：1构成。
6、青钱柳茶，是用胡桃科植物青钱柳叶片制作的一种古老饮茶，其具有消炎止痛、健脑醒神、降低血压、降低血糖等作用，适宜常年不参加体力劳动、体弱多病、免疫力低下及四十岁以上体胖人群。将其加入至米茶中，能够赋予本发明米茶中一定的保健功能。其常规的制作工艺是采青钱柳鲜叶，先摊凉、杀青，再揉捻、烘干而成。青钱柳茶目前主要是以泡茶的方式食用，但适口性不好，有苦涩、腥味。即使经过前述渥堆发酵，也难以去除其苦涩味及腥味。因此，需要对青钱柳茶的制作做些特殊处理。
7、优选地，上述青钱柳茶的制作过程为：采青钱柳的芽尖或鲜叶，先用烧开后的80-85℃水快速焯一下，然后立马放入冷水中清洗，烧开的水中事先放入有适量白醋；接着阴干至含水量为70%以下，于锅内不断翻炒8-10min，锅温为150-200℃，锅内事先加入有适量花生油；然后待冷却至50-60℃后，往叶片表面喷洒纤维素酶，搅拌均匀后进行常规揉捻，揉捻完成后进行常规烘干。
8、本发明的冲调型米茶的制备方法，具体通过如下步骤来实现：
9、步骤1）、大米蒸熟并阴干、炒制：
10、选糯米清洗干净后蒸制八成熟，然后分散开后置于通风阴凉处晾晒至含水率低于10%，接着放入炒锅内小火炒5-10分钟；
11、炒米这个工序很重要，炒米的时间、温度直接影响着炒米的营养及口感；
12、步骤2）、磨粉：
13、分别将步骤1）炒制的大米、炒熟的黄豆、炒熟的芝麻磨成粉，过100-200目筛；
14、步骤3）、混合：
15、将各原料除天然甜味剂外，按照配方用量混合，然后将天然甜味剂和混合物分开装小袋、各自密封，再一起装入大袋、密封。
16、本发明的冲调型米茶，可用80-90℃的开水进行冲泡，食用起来非常方便。
17、与现有技术相比，本发明具备的有益效果如下：
18、本发明将炒米粉、与黄豆粉、芝麻粉、茶叶粉等进行复配，可直接通过冲调的方式进行食用，非常方便，且能够替代主食，口感醇香；
19、本发明的茶叶粉经过特殊处理后，既具有柠檬的香味，又有蜂蜜的甜蜜味，可以很好的掩盖茶叶的涩味，食用口感非常棒；
20、本发明的茶叶粉中加入了特殊工艺制备的青钱柳茶，丰富了本发明的营养和保健效果，同时也适口。
1.一种冲调型米茶，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料配制而成：炒米粉40-50%、炒黄豆粉20-25%、炒芝麻粉15-20%、茶叶粉8%-15%、天然甜味剂3%-5%。
2.根据权利要求1所述的一种冲调型米茶，其特征在于，上述茶叶粉的制备过程是先用温开水洗茶，沥干后倒入柠檬汁、蜂蜜搅拌均匀，其中柠檬汁加入量为茶叶总重的1-3%、蜂蜜加入量为茶叶总重的1-3%，然后进行渥堆发酵8-16h，然后烘干，再磨成粉末状，过100-200目筛，从而制得。
3.根据权利要求2所述的一种冲调型米茶，其特征在于，上述茶叶粉由红茶/绿茶、青钱柳茶按重量比为5-10：1构成。
4.根据权利要求3所述的一种冲调型米茶，其特征在于，上述青钱柳茶的制作过程为：采青钱柳的芽尖或鲜叶，先用烧开后的80-85℃水快速焯一下，然后立马放入冷水中清洗，烧开的水中事先放入有适量白醋；接着阴干至含水量为70%以下，于锅内不断翻炒8-10min，锅温为150-200℃，锅内事先加入有适量花生油；然后待冷却至50-60℃后，往叶片表面喷洒纤维素酶，搅拌均匀后进行常规揉捻，揉捻完成后进行常规烘干。
5.根据权利要求1或2或3或4所述的一种冲调型米茶的制备方法，其特征在于，具体通过如下步骤来实现：
