本发明属于微生物发酵，具体而言，涉及一株产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株及其应用。
背景技术：
1、酒糟是酿酒过程中产生的副产品，主要由酒精、酵母细胞、酒糟蛋白等组成。酒糟富含高蛋白、低脂肪、低糖、多种维生素和微量元素等营养成分，具有潜在的高附加值。在食品、饲料、生物制品等多个领域具有广泛的应用前景，酒糟的开发和利用有利于减少酿酒行业的废弃物排放，促进资源的循环利用和环保可持续发展。
2、β-苯乙醇，常温下为无色粘稠液体，具有清甜的玫瑰花香味，存在于苹果、杏仁、香蕉、桃子、梨子、草莓、可可、蜂蜜等天然食物中；溶于水和甘油，可混溶于醇、醚。其主要用以配置蜂蜜、面包、桃子和浆果类等食物的食用香精，广泛作为调配香皂和化妆品的香精。β-苯乙醇是一种酒类中常见的芳香化合物，其分子式为c8h10o，是构成豉香型白酒和米香型白酒独特风味的关键成分之一。
3、酒糟直接作为饲料使用，其含有的酒精可以使家畜安静地进行反刍，但是酒精含量高会使家畜出现中毒现象。而且酒糟中还含有谷物类纤维，例如稻壳，所占比例能达到湿重的20％，这些谷物纤维不易消化，会造成家畜有消化不良的反应。因此，酒糟需要发酵后才能作为饲料使用。但是，酒糟发酵生产的饲料有不良气味影响饲料适口性。
技术实现思路
1、为了解决上述技术问题，本发明提供一株高产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株。该毕赤酵母菌株能耐受酒糟环境，在酒糟中能快速生长并生产β-苯乙醇，在酒糟中发酵后能提高酒糟的蛋白质含量，增加酒糟饲料的香味，提高酒糟饲料的适口性。
2、具体地，该毕赤酵母菌株(pichia manshurica)命名为j2，已于2023年12月1日保藏于中国典型培养物保藏中心(中国，武汉，武汉大学)，保藏编号为cctcc no：m 20232413。
3、在优选的实施方案中，所述毕赤酵母菌株的18s rdna序列如seq id no.1所示。
4、本发明中提供的毕赤酵母菌株(pichia manshurica)j2能够用于制备成微生物制剂。该毕赤酵母菌株j2及包含其的微生物制剂均可用于制备β-苯乙醇的方法中，还可用于制备含有β-苯乙醇的酒糟饲料。
5、将毕赤酵母菌株(pichia manshurica)j2用于制备含有β-苯乙醇的酒糟饲料的方法包括以下步骤：
6、s1、在无菌条件下，挑取毕赤酵母菌株j2转接于活化培养基中，于20～35℃培养24～48h，得到活化培养液；
7、s2、在无菌条件下，将步骤s1中得到的活化培养液接种于种子培养基中，于20～35℃培养12～24h，得到毕赤酵母种子液；
8、s3、将水分含量为45wt％～50wt％的酒糟与酒糟发酵辅料混合，向得到的混合物中接种所述毕赤酵母种子液，于20～35℃下恒温发酵2～4天；发酵结束后，将发酵产物烘干至含水量为10wt％～11wt％，得到所述酒糟饲料。
9、在优选的实施方案中，步骤s1中所述活化培养基的主要成分为：每1000ml蒸馏水中包含1％酵母粉，2％蛋白胨，2％葡萄糖，ph＝3.0～7.0。
10、在进一步优选的实施方案中，步骤s1中所述活化培养基的ph＝5.5～6.5。
11、在进一步优选的实施方案中，步骤s1中的培养温度为28～32℃。
12、在优选的实施方案中，步骤s2中所述种子培养基的主要成分为：每1000ml蒸馏水中包含1％酵母粉，2％蛋白胨，2％葡萄糖，ph＝3.0～7.0。
13、在进一步优选的实施方案中，步骤s2中所述种子培养基的ph＝5.5～6.5。
14、在进一步优选的实施方案中，步骤s2中的培养温度为28～32℃。
15、在优选的实施方案中，步骤s3中所述酒糟发酵辅料的质量占所述酒糟的干基质量的5～10％，所述酒糟发酵辅料为麸皮、豆粕、膨化玉米粉、大豆蛋白中至少一种。
16、在优选的实施方案中，步骤s3中所述毕赤酵母种子液的接种量为0.2～0.3亿cfu/g酒糟干基。
17、在进一步优选的实施方案中，步骤s3中的培养温度为28～32℃。
18、本发明具有以下有益效果：本发明提供的毕赤酵母菌株j2能耐受酒糟环境，在酒糟中能快速生长并生产β-苯乙醇。该毕赤酵母菌株j2在酒糟中发酵2天就能使酵母菌数量达到14.2×108cfu/g酒糟干基，在ypd液体培养基中发酵24h就能使β-苯乙醇的含量达到79.32mg/l，增加酒糟饲料的香味，提高酒糟饲料的适口性。此外，该毕赤酵母菌株j2在酒糟中发酵后还能提高酒糟饲料的蛋白质含量，与市售酿酒酵母相比，蛋白质含量提高15％以上，说明该菌株还能提高酒糟饲料的营养价值。
1.一株产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株，其特征在于，所述毕赤酵母菌株命名为j2，已于2023年12月1日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m 20232413。
2.根据权利要求1所述的产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株，其特征在于，所述毕赤酵母菌株的18s rdna序列如seq id no.1所示。
3.包含权利要求1或2所述的产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株的微生物制剂。
4.权利要求1或2所述的产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株在制备β-苯乙醇中的应用。
5.权利要求1或2所述的产β-苯乙醇的毕赤酵母菌株在制备含β-苯乙醇的酒糟饲料中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述酒糟饲料的制备方法包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，步骤s1中所述活化培养基的主要成分为：每1000ml蒸馏水中包含1％酵母粉，2％蛋白胨，2％葡萄糖，ph＝3.0～7.0。
8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，步骤s2中所述种子培养基的主要成分为：每1000ml蒸馏水中包含1％酵母粉，2％蛋白胨，2％葡萄糖，ph＝3.0～7.0。
9.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，步骤s3中所述酒糟发酵辅料的质量占所述酒糟的干基质量的5～10％；或/和所述酒糟发酵辅料为麸皮、豆粕、膨化玉米粉、大豆蛋白中至少一种。
10.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，步骤s3中所述毕赤酵母种子液的接种量为0.2～0.3亿cfu/g酒糟干基。
