本发明涉及食品加工，尤其涉及一种低gi全谷物点心的制备方法。
背景技术：
1、现有的点心大多以精制谷物为原料制成，精制谷物去掉了谷皮等物质，只剩下了胚乳，因此其制成的点心存在大量的碳水化合物和糖分，属于高gi(血糖生成指数)食物，使用过后升糖较快，不利益对血糖的控制，大量服用会影响人的身体健康。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种低gi全谷物点心的制备方法，旨在解决以精制谷物为原料制成的点心升糖较快的问题。
2、为实现上述目的，本发明提供了一种低gi全谷物点心的制备方法，包括以下步骤：
3、对全麦粉进行湿热处理，得到改性全麦粉；
4、对所述改性全麦粉进行研磨后质检，得到合格研磨粉；
5、将所述合格研磨粉与面粉混合后添加面筋改良剂，得到低gi全谷物点心；
6、对所述低gi全谷物点心进行充氮包装，得到点心成品。
7、其中，所述对全麦粉进行湿热处理，得到改性全麦粉，包括：
8、全麦粉装入高温铝箔袋中密封，在热风干燥箱中高温处理，得到改性全麦粉。
9、其中，所述高温处理的温度为100～130℃，时间为43～56min。
10、其中，所述对所述改性全麦粉进行研磨后质检，得到合格研磨粉，包括：
11、对所述改性全麦粉进行研磨，得到混合研磨粉；
12、根据合格研磨粉的粒径选择过筛工具；
13、使用所述过筛工具对所述混合研磨粉进行过筛，得到大颗粒研磨粉和合格研磨粉；
14、对所述大颗粒研磨粉进行二次研磨后过筛，直至所述大颗粒研磨粉全部过筛成合格研磨粉。
15、其中，在步骤对所述低gi全谷物点心进行充氮包装，得到点心成品之后，所述方法还包括；
16、对所述点心成品的进行包装合格检查和密封性合格检查，保留检查合格的点心成品。
17、其中，所述包装合格检查，包括：
18、通过摄像头对所述点心成品进行拍摄，获取点心成品全方位图像；
19、基于所述点心成品全方位图像构建点心成品三维模型；
20、构建对比三维模型；
21、将所述心成品三维模型与所述对比三维模型进行相似度对比，当相似度落入预设范围内，则所述点心成品包装合格，当相似度低于所述预设范围，则所述点心成品包装不合格。
22、其中，所述密封性合格检查，包括：
23、以预设压力向包装合格的所述点心成品施压预设时间后释放；
24、通过摄像头对施压后的所述点心成品进行拍摄，获取施压后点心成品全方位图像；
25、基于所述施压后点心成品全方位图像构建施压后点心成品三维模型；
26、将所述施压后点心成品三维模型与所述点心成品三维模型进行相似度对比，当相似度落入所述预设范围内，则所述点心成品密封性合格，当相似度低于所述预设范围，则所述点心成品密封性不合格。
27、本发明的一种低gi全谷物点心的制备方法，包括全麦粉装入高温铝箔袋中密封，在热风干燥箱中高温处理，得到改性全麦粉；对所述改性全麦粉进行研磨，得到混合研磨粉；根据合格研磨粉的粒径选择过筛工具；使用所述过筛工具对所述混合研磨粉进行过筛，得到大颗粒研磨粉和合格研磨粉；对所述大颗粒研磨粉进行二次研磨后过筛，直至所述大颗粒研磨粉全部过筛成合格研磨粉；将所述合格研磨粉与面粉混合后添加面筋改良剂，得到低gi全谷物点心；对所述低gi全谷物点心进行充氮包装，得到点心成品。本发明所制成的点心采用全谷物的全麦粉作为主要原料，属于低gi食物，因此可以帮助降低血糖，解决了以精制谷物为原料制成的点心升糖较快的问题。
28、另外，对所述点心成品的进行包装合格检查和密封性合格检查，保留检查合格的点心成品。具体的，通过摄像头对所述点心成品进行拍摄，获取点心成品全方位图像；基于所述点心成品全方位图像构建点心成品三维模型；构建对比三维模型；将所述心成品三维模型与所述对比三维模型进行相似度对比，当相似度落入预设范围内，则所述点心成品包装合格，当相似度低于所述预设范围，则所述点心成品包装不合格。以预设压力向包装合格的所述点心成品施压预设时间后释放；通过摄像头对施压后的所述点心成品进行拍摄，获取施压后点心成品全方位图像；基于所述施压后点心成品全方位图像构建施压后点心成品三维模型；将所述施压后点心成品三维模型与所述点心成品三维模型进行相似度对比，当相似度落入所述预设范围内，则所述点心成品密封性合格，当相似度低于所述预设范围，则所述点心成品密封性不合格。通过上述方式，可确保所述点心成品的包装完好性，避免因包装问题，所述点心成品在后续的存储过程中发生变质。
1.一种低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
3.如权利要求2所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
4.如权利要求3所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
5.如权利要求4所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
6.如权利要求5所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
7.如权利要求6所述的低gi全谷物点心的制备方法，其特征在于，
