本发明涉及多酚生菜制品领域，尤其是涉及一种多酚生菜护肝组合物及其制备方法。
背景技术：
1、肝脏是人体最重要的器官之一，它负责代谢、排毒和储存重要物质，如蛋白质糖类和脂肪等。然而，现代生活中的不健康饮食和生活方式，以及环境污染等因素都可能导致肝脏损伤等。
2、其中，多酚类化合物具有抗氧化特性，可以中和人体内的自由基，能够减轻氧化应激对肝脏造成的损伤，具有护肝作用。但是，多酚类化合物具有味道较为苦涩、入口性差的特点，一般人们难以接受直接进食多酚类化合物，所以在一定程度上限制了含有多酚类化合物的护肝组合物的推广。
技术实现思路
1、为了改善相关技术中含有多酚类化合物的护肝组合物入口性差的问题，本技术提供一种多酚生菜护肝组合物及其制备方法。
2、本技术提供的一种多酚生菜护肝组合物采用如下的技术方案：
3、一种多酚生菜护肝组合物，包括以下重量份的原料：
4、巢蜜：10份
5、多酚生菜冻干粉：0.5-3份。
6、其中，多酚生菜冻干粉由浙江迦美善植物科技有限公司的多酚生菜经冻干后研磨得到。
7、多酚化合物作为抗氧化剂,可以中和人体内的自由基，能够减轻氧化应激对肝脏造成的损伤，具有护肝作用。除此之外，多酚类化合物能够抑制脂肪氧化，从而预防脂肪在肝脏内过渡积累，有利于减少脂肪肝的发生。
8、且浙江迦美善植物科技有限公司的多酚生菜中的复合植物多酚总量达到2-3.5mg/g，远高于传统生菜中的多酚含量。与其他富含多酚的茶叶、葡萄皮等相比，浙江迦美善植物科技有限公司的多酚生菜富含槲皮素、花青素、绿原酸以及菊苣酸等十多种植物多酚，多酚组成丰富，具有更加优异的护肝效果以及减脂效果。同时，与茶叶、葡萄皮相比，多酚生菜的适口性更好。
9、另外，巢蜜中含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素、蜂胶、蜂蜡、蛋白质、游离氨基酸、游离脂肪酸和核酸类等化合物，为蜜中之极品，加之含有花粉，具有极高的人体保健价值。以巢蜜作为多酚生菜冻干粉的分散载体，巢蜜一方面能够掩盖多酚的苦涩感，同时可以赋予护肝组合物较好的咀嚼感，对增强护肝组合物的入口性具有促进作用；另一方面蜂蜜中的果糖对于加速酒精在血液中的清除有促进作用，因为果糖可以不经过消化系统，直接被人体吸收，几分钟就能到达血液循环系统，对加速血液对酒精的代谢速度，分解体内的酒精具有促进作用，有利于预防酒精对肝细胞的伤害。
10、综上，巢蜜与多酚生菜冻干粉都能起到护肝作用，采用巢蜜与多酚生菜冻干粉一起制备护肝组合物，既能够有效提高护肝组合物的护肝效果，还能够改善护肝组合物入口性差的问题，有利于提升人们对护肝组合物的食用体验。
11、可选的，所述多酚生菜护肝组合物还包括1-5重量份包衣溶液；所述多酚生菜冻干粉与包衣溶液混合并干燥后，再与巢蜜混合制备多酚生菜护肝组合物；
12、其中，所述包衣溶液包括以下重量份的原料：
13、成膜物质：0.1-10份
14、双醛淀粉：3-5份
15、水：60-200份
16、碳酸盐溶液：调节体系ph为9-10。
17、巢蜜常温下为固态状，若要将多酚生菜冻干粉均匀分散至巢蜜中，需要将巢蜜熔融后，再往熔融状的巢蜜中添加多酚生菜冻干粉。其中，由于植物多酚具有易氧化的特性，尤其是在高温条件下。故本技术采用无毒、容易在人体中分解的包衣溶液对多酚生菜冻干粉进行包覆，一方面能够提高多酚生菜冻干粉中复合植物多酚的稳定性，另一方面由于包覆在多酚生菜冻干粉外侧的包衣材料溶液被分解，故包衣材料不会影响多酚生菜冻干粉中复合植物多酚发挥护肝作用和减脂作用。
18、可选的，所述成膜物质选用脱乙酰度为85％-95％的羧甲基壳聚糖、聚乙二醇200、聚乙二醇400中的任意一种或几种的组合物。
19、脱乙酰度为85％-95％的羧甲基壳聚糖、聚乙二醇200、聚乙二醇400均具有较好的水溶性能，可改善包衣溶液对多酚生菜冻干粉的包覆效果。
20、可选的，所述包衣溶液包括以下重量份的原料：
21、脱乙酰度为85％-95％的羧甲基壳聚糖：0.05-0.1份
22、聚乙二醇200或聚乙二醇400：3-5份
23、双醛淀粉：3-5份
24、水：130-160份
25、碳酸盐溶液：调节体系ph为9-10。
26、采用上述配比的原料制得的包衣溶液所形成的包衣材料不仅能够提高多酚生菜冻干粉中植物多酚稳定性，同时，该包衣材料能够快速被分解，使得多酚生菜冻干粉快速发挥作用，有效提高了护肝组合物的作用效率。
27、可选的，所述碳酸盐溶液选用碳酸钠溶液、碳酸钾溶液、碳酸铵溶液中的任意一种。
28、碳酸钠溶液、碳酸钾溶液、碳酸铵溶液一方面能够调节反应ph至9-10，另一方面能够预防多酚生菜冻干粉中的植物多酚遇强碱而变质的问题，有利于提高多酚生菜冻干粉中复合植物多酚的稳定性。
29、可选的，所述包衣溶液的制备方法包括以下步骤：
30、将双醛淀粉加入温度为60-70℃的水中，制得质量浓度为10-20％的溶液a；
31、将成膜物质加入剩余的水中，制得溶液b；
32、将溶液a、溶液b混合后，用碳酸盐溶液调节ph至9-10，升温至40-55℃，搅拌反应2-4h，冷却至室温，制得包衣溶液。
33、采用上述方法进行制备包衣溶液，有利于获得均匀分散且透明的包衣溶液，且该包衣溶液的交联度适中，兼具耐热性好和结构稳定性好的特定，有利于提高多酚生菜冻干粉的包覆稳定性。
34、可选的，所述多酚生菜护肝组合物还包括0.03-0.08重量份菠萝蛋白酶，所述多酚生菜冻干粉、菠萝蛋白酶分别与包衣溶液混合并干燥后，再与巢蜜混合制备多酚生菜护肝组合物。
35、菠萝蛋白酶的加入，可以通过抑制脂肪生成和促进成熟脂肪细胞凋亡来减少脂肪，对于进一步提高护肝组合物的减脂效果具有促进作用。但是，菠萝蛋白酶具有遇热容易失活的缺点，故菠萝蛋白酶也需要采用包衣溶液进行包覆后，再加入熔融的巢蜜中，以保持菠萝蛋白酶的活力稳定性。
36、第二方面，本技术提供的一种多酚生菜护肝组合物的制备方法采用如下的技术方案：一种多酚生菜护肝组合物的制备方法，包括以下步骤：
37、s1、将巢蜜加热融化；
38、s2、将多酚生菜冻干粉加入融化后的巢蜜中，搅拌均匀后，冷却、制粒、筛分，得到多酚生菜护肝组合物。
39、将巢蜜融化后再加入多酚生菜冻干粉，有利于多酚生菜冻干粉的均匀分散。
40、可选的，巢蜜的融化温度控制在60-70℃。
41、可选的，s2步骤中，所述多酚生菜冻干粉在加入融化后的巢蜜中之前，先采用1-5重量份包衣溶液进行包覆。
42、采用包衣溶液对多酚生菜冻干粉进行包覆，有利于提高多酚生菜冻干粉中复合植物多酚的稳定性。
43、可选的，包衣溶液对多酚生菜冻干粉的包覆过程如下：
44、按配比将多酚生菜冻干粉加入包衣溶液中，以300-500r/min的搅拌速度搅拌1-2h，然后自然干燥即可。
45、可选的，s2步骤中还加入了0.03-0.08重量份菠萝蛋白酶，所述菠萝蛋白酶与多酚生菜冻干粉在加入融化后的巢蜜中之前，先采用1-5重量份包衣溶液进行包覆。
46、采用包衣溶液对多酚生菜冻干粉与菠萝蛋白酶进行包覆，有利于提高菠萝蛋白酶以及多酚生菜冻干粉中复合植物多酚的稳定性。
47、可选的，包衣溶液对多酚生菜冻干粉以及菠萝蛋白酶的包覆过程如下：
48、按配比将多酚生菜冻干粉、菠萝蛋白酶加入包衣溶液中，以300-500r/min的搅拌速度搅拌1-2h，然后自然干燥即可。
49、综上所述，本技术的技术方案至少包括以下有益效果：
50、1.巢蜜与多酚生菜冻干粉都能起到护肝作用，采用巢蜜与多酚生菜冻干粉一起制备护肝组合物，既能够有效提高护肝组合物的护肝效果，还能够改善护肝组合物入口性差的问题，有利于提升人们对护肝组合物的食用体验。
51、2.采用无毒、容易分解的包衣溶液对多酚生菜冻干粉进行包覆，一方面能够提高多酚生菜冻干粉中复合植物多酚的稳定性，另一方面由于包覆在多酚生菜冻干粉外侧的包衣材料溶液被分解，故包衣材料不会影响多酚生菜冻干粉中复合植物多酚发挥护肝作用和减脂作用。
52、3.在急毒经口毒性试验中，本技术中的护肝组合物对雌性、雄性昆明种小鼠的最大耐受剂量(mtd)均大于15.0g/kg·bw，属无毒级。
1.一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述多酚生菜护肝组合物还包括1-5重量份包衣溶液；所述多酚生菜冻干粉与包衣溶液混合并干燥后，再与巢蜜混合制备多酚生菜护肝组合物；
3.根据权利要求2所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述成膜物质选用脱乙酰度为85%-95%的羧甲基壳聚糖、聚乙二醇200、聚乙二醇400中的任意一种或几种的组合物。
4.根据权利要求2所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述包衣溶液包括以下重量份的原料：
5.根据权利要求2-4任意一项所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述碳酸盐溶液选用碳酸钠溶液、碳酸钾溶液、碳酸铵溶液中的任意一种。
6.根据权利要求2所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述包衣溶液的制备方法包括以下步骤：
7.根据权利要求2所述的一种多酚生菜护肝组合物，其特征在于：所述多酚生菜护肝组合物还包括0.03-0.08重量份菠萝蛋白酶，所述多酚生菜冻干粉、菠萝蛋白酶与包衣溶液混合并干燥后，再与巢蜜混合制备多酚生菜护肝组合物。
8.权利要求1-7任意一项所述的一种多酚生菜护肝组合物的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的一种多酚生菜护肝组合物的制备方法，其特征在于：s2步骤中，所述多酚生菜冻干粉在加入融化后的巢蜜中之前，先采用1-5重量份包衣溶液进行包覆。
10.根据权利要求8所述的一种多酚生菜护肝组合物的制备方法，其特征在于：s2步骤中还加入了0.03-0.08重量份菠萝蛋白酶，所述菠萝蛋白酶与多酚生菜冻干粉在加入融化后的巢蜜中之前，先采用1-5重量份包衣溶液进行包覆。
