本发明属于茶叶领域，具体涉及一种保健红茶的制备工艺。
背景技术：
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。但是随着现代社会发展，人们对红茶的要求也逐渐提高，在喝红茶的时候也希望能对胃进行养护。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种保健红茶的制备工艺，制备出的红茶不但满足人们对红茶口味的需求，同时还能对胃进行养护。
为了实现以上目的，本发明采用的技术方案为：一种保健红茶的制备工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶选取：选取一芽一叶未展、一芽一叶半展的茶青和一芽两叶初展的茶青；
(2)鲜叶摊放：将步骤(1)选取的茶青进行摊放；
(3)萎凋：将步骤(2)中的茶青用鼓风机进行吹风萎凋；
(4)揉捻：将步骤(3)中得到的茶青和桂花一起进行揉捻；
(5)发酵：将步骤(4)中得到的茶叶放入发酵池中，保持发酵室空气流通，进行发酵；
(6)烘干：将步骤(5)中经发酵的茶叶进行烘干；
(7)检验：对步骤(6)中得到的茶叶进行检验，看其水分含量是否合格；
(8)包装：对步骤(7)中检验合格的茶叶进行包装。
进一步的，所述的步骤(3)中萎凋后茶叶含水量应为50～55％。。
进一步的，所述的步骤(4)中揉捻的时长为30min。
进一步的，所述的步骤(5)发酵时长为4～5.5h，温度为36～45℃。
进一步的，所述的步骤(4)中桂花与茶叶的比例为1:2。
本发明的技术效果在于：本发明的优点在于：在茶叶的杀青前先经过烫青处理，改善了制成茶叶成品的口感，同时保持了茶叶的鲜艳茶色，提高了有机绿茶的美观效果。
具体实施方式
一种保健红茶的制备工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶选取：选取一芽一叶未展、一芽一叶半展的茶青和一芽两叶初展的茶青；
(2)鲜叶摊放：将步骤(1)选取的茶青进行摊放；
(3)萎凋：将步骤(2)中的茶青用鼓风机进行吹风萎凋；
(4)揉捻：将步骤(3)中得到的茶青和桂花一起进行揉捻；
(5)发酵：将步骤(4)中得到的茶叶放入发酵池中，保持发酵室空气流通，进行发酵；
(6)烘干：将步骤(5)中经发酵的茶叶进行烘干；
(7)检验：对步骤(6)中得到的茶叶进行检验，看其水分含量是否合格；
(8)包装：对步骤(7)中检验合格的茶叶进行包装。
优选的，所述的步骤(3)中萎凋后茶叶含水量应为50～55％。
优选的，所述的步骤(4)中揉捻的时长为30min。
优选的，所述的步骤(5)发酵时长为4～5.5h，温度为36～45℃。
优选的，所述的步骤(4)中桂花与茶叶的比例为1:2。
1.一种保健红茶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)鲜叶选取：选取一芽一叶未展、一芽一叶半展的茶青和一芽两叶初展的茶青；
(2)鲜叶摊放：将步骤(1)选取的茶青进行摊放；
(3)萎凋：将步骤(2)中的茶青用鼓风机进行吹风萎凋；
(4)揉捻：将步骤(3)中得到的茶青和桂花一起进行揉捻；
(5)发酵：将步骤(4)中得到的茶叶放入发酵池中，保持发酵室空气流通，进行发酵；
(6)烘干：将步骤(5)中经发酵的茶叶进行烘干；
(7)检验：对步骤(6)中得到的茶叶进行检验，看其水分含量是否合格；
(8)包装：对步骤(7)中检验合格的茶叶进行包装。
2.根据权利要求1所述保健红茶的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(3)中萎凋后茶叶含水量应为50～55％。
3.根据权利要求1所述保健红茶的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(4)中揉捻的时长为30min。
4.根据权利要求1所述保健红茶的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(5)发酵时长为4～5.5h，温度为36～45℃。
5.根据权利要求1所述保健红茶的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(4)中桂花与茶叶的比例为1:2。
技术总结