本发明涉及萃取方法技术领域，具体涉及冷萃方法及使用的萃取系统。
背景技术：
经过高温萃取的咖啡会使咖啡中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感和酸感。而冷萃咖啡由低温萃取而成，整个制作过程都没有经过加热，因此相比较高温萃取的咖啡在酸涩感方面要降低70％，而且在低温当中，水与咖啡粉长时间接触可以使只有小风味的物质被萃取出来，比如花果香等，而偏大的风味物质，如烟熏、培烤味很难被萃取出来。这样一来，冷萃咖啡饮用时更能品味到咖啡豆本身的风味，喝起来更顺滑，层次风味更明显，明显回味甘甜。另外，没有经过高温萃取使得咖啡中的杂质被萃取出来的比较少，这样的咖啡对于肠胃更温和，咖啡因含量也稍低，美味之余更能保证健康。
咖啡冷萃是一个传统的工艺，保持了咖啡原始的口感，最早用的是滴壶冷萃装置，静置萃取的方式，效率比较低。后来，人们想加快萃取的过程，在萃取的过程中加入气泵，虽然提高了效率，但是冷萃后的口味大打折扣。
技术实现要素：
本发明的目的在于解决上述背景技术中提出的问题，提供了一种冷萃方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种冷萃方法，具体步骤如下：
s1：将萃取原料均匀铺于萃取桶底部铺设的第一滤纸上，压实后在原料上方在铺设第二滤纸；
s2：将温度为10-20℃的纯净水均匀喷洒到第二滤纸上，纯净水用量为萃取原料重量的3倍，喷洒完成后静置萃取。
在上述方案的基础上，s2中喷洒是分次喷洒，每次间隔10-15分钟。s2中每次喷洒15s；
在上述方案的基础上，s2中使用的纯净水温度为15℃；s2中喷洒是分次喷洒，每次间隔13分钟。
冷萃使用的是渗滤式萃取系统，该系统包括支架，所述支架由一块底板以及固定设在底板顶面左右侧的两块侧板组成，左右侧的侧板之间上下等间隔分布有壳体，所述壳体内设有洒水管道，且洒水管道，左端贯穿支架左侧壁连接有外部供水系统，所述壳体下侧的前后通透的长方形腔体为萃取腔，所述萃取腔的底部横向等间距放置有萃取桶，所述洒水管道的底部等间隔设置有喷头，所述喷头与萃取桶一一对应，位于萃取桶的中心正上方，所述壳体的前壁上等间隔设置有定时定量给水控制器，所述定时定量给水控制器与喷头一一对应。
在上述方案的基础上，所述萃取桶包括有下桶和上桶，所述下桶和上桶的桶壁上均设置有提手条，所述上桶的底端设置有插接凸环，所述下桶的顶端设有环形扩口槽，所述插接凸环与环形扩口槽尺寸契合，所述上桶的内腔下部设有横板，所述横板上分布有孔隙，所述下桶的下部设有排液管。
在上述方案的基础上，所述喷头为多点式出水喷头。
在上述方案的基础上，所述萃取腔的底面上对应萃取桶间隔开设有桶定位槽。
在上述方案的基础上，所述外部供水系统为恒温净水循环系统。
进一步地，所述萃取原料为咖啡粉、茶叶中的一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的冷萃方法可以实现传统的冷萃工艺所达到的效果，保持了咖啡原始的口感；同时，本发明冷萃时使用采用渗滤式的方式进行咖啡的萃取，在重力的作用下能够有效提高咖啡冷萃的效率，且本方案中萃取桶可分拆，有利于清理咖啡残渣。本发明在保持咖啡、茶叶原始口味的基础上，实现规模化萃取，提高萃取效果。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明萃取系统的结构示意图；
图2为本发明萃取系统的萃取桶结构示意图。
附图标记如下：
1-支架，2-壳体，3-萃取腔，4-桶定位槽，5-萃取桶，6-喷头，7-定时定量给水控制器，8-外部供水系统，9-洒水管道，51-下桶，52-上桶，53-提手条，54-插接凸环，55-环形扩口槽，56-横板，57-排液管。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
请参阅图1~2，本发明提供一种技术方案：一种渗滤式萃取系统，该系统包括支架1，支架1由一块底板以及固定设在底板顶面左右侧的两块侧板组成，左右侧的侧板之间上下等间隔分布有壳体2，壳体2内设有洒水管道9，且洒水管道9，左端贯穿支架1左侧壁连接有外部供水系统8，壳体2下侧的前后通透的长方形腔体为萃取腔3，萃取腔3的底部横向等间距放置有萃取桶5，洒水管道9的底部等间隔设置有喷头6，喷头6与萃取桶5一一对应，位于萃取桶5的中心正上方，壳体2的前壁上等间隔设置有定时定量给水控制器7，定时定量给水控制器7与喷头6一一对应。
进一步的，萃取桶5包括有下桶51和上桶52，下桶51和上桶52的桶壁上均设置有提手条53，上桶52的底端设置有插接凸环54，下桶51的顶端设有环形扩口槽55，插接凸环54与环形扩口槽55尺寸契合，上桶52的内腔下部设有横板56，横板56上分布有孔隙，下桶51的下部设有排液管57；该结构在渗滤结束后，能够将上桶52取下，方便倾倒出咖啡粉残渣并清洗桶体。
进一步的，喷头6为多点式出水喷头。
进一步的，萃取腔3的底面上对应萃取桶5间隔开设有桶定位槽4。
进一步的，外部供水系统8为恒温净水循环系统。
工作原理：本方案中电器件均通过外部控制开关与外部电源电性连接，使用前，在上桶52的横板56上放置滤纸，再在滤纸上放上一定量的咖啡粉，将咖啡粉压实铺平整，在其上面再加一张滤纸，然后通过控制定时定量给水控制器7，通过喷头6向上桶52中加入低温恒温纯净水，纯净水渗滤进入咖啡中，对其进行萃取，萃取液最后在下桶51中收集。
实施例2
一种冷萃方法，具体步骤如下：
s1：将萃取原料均匀铺于萃取桶底部铺设的滤纸上，压实后在原料上方在铺设滤纸；
s2：将温度为10-20℃的纯净水均匀喷洒到原料上方的滤纸上，纯净水用量为萃取原料重量的3倍，喷洒完成后静置萃取。
优选的，s2中使用的纯净水温度为15℃。
优选的，s2中喷洒是分次喷洒，每次间隔10-15分钟，最优为13分钟。
优选的，s2中每次喷洒15s。
使用本发明方法制备的咖啡液与普通冷萃取咖啡液及加热萃取咖啡液的感官测评如下表：
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
1.一种冷萃方法，其特征在于，具体步骤如下：
s1：将萃取原料均匀铺于萃取桶底部铺设的第一滤纸上，压实后在原料上方在铺设第二滤纸；
s2：将温度为10-20℃的纯净水均匀喷洒到第二滤纸上，纯净水用量为萃取原料重量的3倍，喷洒完成后静置萃取。
2.根据权利要求1所述的冷萃方法，其特征在于，s2中喷洒是分次喷洒，每次间隔10-15分钟。
3.根据权利要求2所述的冷萃方法，其特征在于，s2中每次喷洒15s。
4.根据权利要求1-3任一项所述的冷萃方法，其特征在于，冷萃使用的是渗滤式萃取系统，其特征在于，该系统包括支架（1），所述支架（1）由一块底板以及固定设在底板顶面左右侧的两块侧板组成，左右侧的侧板之间上下等间隔分布有壳体（2），所述壳体（2）内设有洒水管道（9），且洒水管道（9），左端贯穿支架（1）左侧壁连接有外部供水系统（8），所述壳体（2）下侧的前后通透的长方形腔体为萃取腔（3），所述萃取腔（3）的底部横向等间距放置有萃取桶（5），所述洒水管道（9）的底部等间隔设置有喷头（6），所述喷头（6）与萃取桶（5）一一对应，位于萃取桶（5）的中心正上方，所述壳体（2）的前壁上等间隔设置有定时定量给水控制器（7），所述定时定量给水控制器（7）与喷头（6）一一对应。
5.根据权利要求4所述的冷萃方法，其特征在于，所述萃取桶（5）包括有下桶（51）和上桶（52），所述下桶（51）和上桶（52）的桶壁上均设置有提手条（53），所述上桶（52）的底端设置有插接凸环（54），所述下桶（51）的顶端设有环形扩口槽（55），所述插接凸环（54）与环形扩口槽（55）尺寸契合，所述上桶（52）的内腔下部设有横板（56），所述横板（56）上分布有孔隙，所述下桶（51）的下部设有排液管（57）。
6.根据权利要求5所述的冷萃方法，其特征在于：所述喷头（6）为多点式出水喷头。
7.根据权利要求4所述的冷萃方法，其特征在于：所述萃取腔（3）的底面上对应萃取桶（5）间隔开设有桶定位槽（4）；所述外部供水系统（8）为恒温净水循环系统。
8.根据权利要求1所述的冷萃方法，其特征在于：s2中使用的纯净水温度为15℃。
9.根据权利要求2所述的冷萃方法，其特征在于：s2中喷洒是分次喷洒，每次间隔13分钟。
10.根据权利要求1所述的冷萃方法，其特征在于：所述萃取原料为咖啡粉、茶叶中的一种。
技术总结