本发明涉及饮食用品技术领域，具体涉及一种桑叶沙琪玛及其制作方法。
背景技术：
宁南县为丝绸之都，全国的桑蚕大县，桑树种植面积达到20余万亩，其桑叶、桑葚产量丰富，但宁南县对桑树的附属产品开发较为单一，未充分利用好桑树资源，沙琪玛是一种广受大众喜爱的食品，而沙琪玛中也未出现过利用桑叶为原材料的沙琪玛，因此，需要提供一种桑叶沙琪玛的制作方法来充分利用地区资源，使地区经济得到快速增长，并制作出一种口感良好的桑叶沙琪玛。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种桑叶沙琪玛及其制作方法，解决桑叶在食品行业中使用较为局限，使桑叶产品开发手段单一的问题。
为解决上述的技术问题，本发明采用的第一种技术方案如下：
一种桑叶沙琪玛，采用以下原料制成：桑叶、土鸡蛋、面粉、油、麦芽糖和蜂蜜。
本发明采用的第二种技术方案如下：
一种如权利要求1所述的桑叶沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：
s1、将土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥后放入烤箱中烘烤成桑叶干片，然后将桑叶干片撵磨成桑叶粉；
s3、将沙琪玛面粉、桑叶粉和水加入鸡蛋液中，然后均匀和面和醒面；
s4、将醒好的面擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中油炸40-50s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用麦芽糖、蜂蜜和水熬制成粘连状态的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成桑叶沙琪玛。
进一步的技术方案是，土鸡蛋使用的个数为30个，加水200g，桑叶粉与沙琪玛面粉的质量比为0.8:1。
更进一步的技术方案是，清洗后的桑叶晾晒至表面无水滴附着即判断为表面干燥，然后再进行烘烤和撵磨。
更进一步的技术方案是，s2中在烤箱内烘烤的温度为260-280℃，烘烤时间为2小时至2小时20分钟。
更进一步的技术方案是，s3中醒面的时间为1-1.5小时。
更进一步的技术方案是，s4中油炸的温度为360-380℃，在油炸过程中利用漏勺不断对鸡蛋桑叶条进行翻转。
更进一步的技术方案是，s5中使用1500g麦芽糖、150g蜂蜜和80g水熬制成糖浆，在糖浆温度为108℃时即可将糖浆与鸡蛋桑叶条进行混合。
更进一步的技术方案是，块状桑叶沙琪玛的宽度为10mm，长度为30mm。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：将桑叶制成沙琪玛，充分利用地方优势的桑树资源，使桑叶资源得到更广泛的使用、开发更加全面，同时所制成的桑叶沙琪玛保持有桑叶原有的紫红色，从色泽方面便会极大的勾起食用的欲望，而产品本身的风味良好，其保质期在20天左右，适合本地营销和中短距离的运输和销售。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
本实施例提供一种桑叶沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：
s1、将土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥后放入烤箱中烘烤成桑叶干片，然后将桑叶干片撵磨成桑叶粉；
s3、将沙琪玛面粉、桑叶粉和水加入鸡蛋液中，然后均匀和面和醒面，醒面的时间为1-1.5小时；
s4、将醒好的面擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中油炸40-50s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用麦芽糖、蜂蜜和水熬制成粘连状态的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成桑叶沙琪玛。
其中，前述土鸡蛋使用的个数为30个，加水200g，桑叶粉与沙琪玛面粉的质量比为0.8:1。
清洗后的桑叶晾晒至表面无水滴附着即判断为表面干燥，然后再进行烘烤和撵磨。
s2中在烤箱内烘烤的温度为260-280℃，烘烤时间为2小时至2小时20分钟。
s4中油炸的温度为360-380℃，在油炸过程中利用漏勺不断对鸡蛋桑叶条进行翻转。
s5中使用1500g麦芽糖、150g蜂蜜和80g水熬制成糖浆，在糖浆温度为108℃时即可将糖浆与鸡蛋桑叶条进行混合。
块状桑叶沙琪玛的宽度为10mm，长度为30mm。
实施例2：
本实施例提供一种桑叶沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：
s1、将30个土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥（即是表面摸起来不湿手）后放入烤箱中以260℃的温度烘烤2小时20分钟以形成桑叶干片，然后将桑叶干片撵磨成桑叶粉；
s3、将300g沙琪玛面粉、240g桑叶粉和200g水加入鸡蛋液中，然后均匀和面，和面后醒面1小时；
s4、将醒好的面用擀面杖擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中以360℃的温度油炸50s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用1500g麦芽糖、150g土蜂蜜和80g水熬制成粘连状态（检测到温度达到108℃是即可判定为粘连状态）的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成宽度为10mm，长度为30mm的桑叶沙琪玛。
实施例3：
本实施例提供一种桑叶沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：
s1、将30个土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥（即是表面摸起来不湿手）后放入烤箱中以280℃的温度烘烤2小时以形成桑叶干片；
s3、将300g沙琪玛面粉、240g桑叶粉和200g水加入鸡蛋液中，然后均匀和面，和面后醒面1.5小时；
s4、将醒好的面用擀面杖擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中以380℃的温度油炸40s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用1500g麦芽糖、150g土蜂蜜和80g水熬制成粘连状态（检测到温度达到108℃是即可判定为粘连状态）的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成宽度为10mm，长度为30mm的桑叶沙琪玛。
实施例4：
本实施例提供一种桑叶沙琪玛的制作方法，包括如下步骤：
s1、将30个土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥（即是表面摸起来不湿手）后放入烤箱中以270℃的温度烘烤2小时10分钟以形成桑叶干片；
s3、将300g沙琪玛面粉、240g桑叶粉和200g水加入鸡蛋液中，然后均匀和面，和面后醒面1.2小时；
s4、将醒好的面用擀面杖擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中以370℃的温度油炸45s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用1500g麦芽糖、150g土蜂蜜和80g水熬制成粘连状态（检测到温度达到108℃是即可判定为粘连状态）的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成宽度为10mm，长度为30mm的桑叶沙琪玛。
实施例5：
本实施例提供一种桑叶沙琪玛，其按如实施例1-实施例4中任意一项的方法制成，包括有以下原料：桑叶、土鸡蛋、面粉、油、麦芽糖和蜂蜜。
将桑叶制成沙琪玛，充分利用地方优势的桑树资源，使桑叶资源得到更广泛的使用、开发更加全面，同时所制成的桑叶沙琪玛保持有桑叶原有的紫红色，从色泽方面便会极大的勾起食用的欲望，而产品本身的风味良好，其保质期在20天左右，适合本地营销和中短距离的运输和销售。
通过本发明可以充分利用宁南县本地的地方资源，使其在烘烤糕点方面实现零的突破，采用本地农家散养土鸡蛋，自然发泡面粉，加入桑叶，使其保持桑叶原有的紫红色，用提炼出来的麦芽糖，不添加任何食品添加剂，口感良好，食用非常健康，其别于其他沙琪玛，能更加显现出宁南县地方特产品牌，为宁南县的文化旅游建设添砖加瓦。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。
1.一种桑叶沙琪玛，其特征在于采用以下原料制成：桑叶、土鸡蛋、面粉、油、麦芽糖和蜂蜜。
2.一种如权利要求1所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
s1、将土鸡蛋打入容器中，利用打蛋器在常温下以200次/分钟的速度打泡10分钟，形成鸡蛋液；
s2、将新鲜桑叶清洗干净，晾晒至表面干燥后放入烤箱中烘烤成桑叶干片，然后将桑叶干片撵磨成桑叶粉；
s3、将沙琪玛面粉、桑叶粉和水加入鸡蛋液中，然后均匀和面和醒面；
s4、将醒好的面擀至2mm厚，并切成10mm宽，100mm长的条状，将其在锅中油炸40-50s，炸至表面起小泡后起锅冷却成鸡蛋桑叶条；
s5、利用麦芽糖、蜂蜜和水熬制成粘连状态的糖浆，将糖浆与前述鸡蛋桑叶条进行混合，混合均匀后放入模具内压至表面平整，然后利用刀具切割成块状形成桑叶沙琪玛。
3.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：土鸡蛋使用的个数为30个，加水200g，桑叶粉与沙琪玛面粉的质量比为0.8:1。
4.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：清洗后的桑叶晾晒至表面无水滴附着即判断为表面干燥，然后再进行烘烤和撵磨。
5.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：s2中在烤箱内烘烤的温度为260-280℃，烘烤时间为2小时至2小时20分钟。
6.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：s3中醒面的时间为1-1.5小时。
7.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：s4中油炸的温度为360-380℃，在油炸过程中利用漏勺不断对鸡蛋桑叶条进行翻转。
8.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：s5中使用1500g麦芽糖、150g蜂蜜和80g水熬制成糖浆，在糖浆温度为108℃时即可将糖浆与鸡蛋桑叶条进行混合。
9.根据权利要求2所述的桑叶沙琪玛的制作方法，其特征在于：块状桑叶沙琪玛的宽度为10mm，长度为30mm。
技术总结