本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调节肠道健康的饮料及其制备方法。
背景技术：
随着社会的快速发展和生活水平的提高,肥胖已经成为一个全球性的健康问题。肥胖不仅影响形体美,更重要的是容易引起高血压、糖尿病等多种慢性疾病的发生。新近研究表明,人体的健康不仅与自身的基因组有关,还与肠道内环境微生物有密不可分的联系。肠道菌群通过与宿主间的相互作用调控肠道稳态。
肠道菌群对人体有着非常重要的作用,它被视为人体又一“隐藏的器官”,携带着人体“第二基因”,因此人体也被形容成一个“超级生物体”。肠道菌群数量众多、种类丰富,以人类为例,肠道内定植的细菌数量约为1013～1014,超过人体细胞总数的10倍,所编码的基因至少是人类基因组的150倍。肠道微生物与人体健康关系密切，肠道微生物失衡会导致多种疾病的发生。影响肠道微生物结构的因素有很多，但最主要的影响因素是饮食。未被胃肠道消化的饮食进入到后肠(盲结肠)供微生物发酵，会产生对人体健康有益(如短链脂肪酸)或有害(如脂多糖、苯酚等)的物质；同时也会改变肠道微生物结构，进一步影响人体健康。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足而提供一种无毒副作用、调节排便频率、减少肠道应激反应的调节肠道健康的饮料。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：本发明提供了一种调节肠道健康的饮料，包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％～10％、菊粉0.1％～20％。
本发明中紫苏具有很高的利用价值，在我国种植广泛历史悠久。研究显示紫苏叶具有润肠通便，宣肺化痰，解表散寒，健胃健脾之功效。有研究发现紫苏梗水提液和紫苏叶油均可通过增加结肠平滑肌条收缩振幅和平滑肌细胞收缩率，升高胞内ca2 浓度，从而促进结肠收缩运动，表现出良好的调节胃肠道动力的功效。菊粉能在人的结肠中发酵，使双歧杆菌增殖5～10倍,同时又能抑制潜在有害菌的生长，对便秘、滥用抗生素造成的腹泻有显著的改善作用。菊粉在到达结肠前未被破坏，能在结肠中被有益微生物发酵，具有膳食纤维的特点，因此可用于调理与便秘有关的疾病，尤其对糖尿病患者来说，用其制备低热量食品可使血糖水平得到有效控制。
更优选地，所述调节肠道健康的饮料，包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％～6.0％、菊粉0.5％～10％。
优选地，所述紫苏粉包括迷迭香酸、紫苏酮。
紫苏粉为德国vitalsolutions公司的专利原料，关键成分是迷迭香酸等，功效为调节排便频率、减少肠道应激反应。
优选地，所述菊粉包括果糖。
菊粉是一种天然果糖聚合物,由d-呋喃果糖分子以β-(2-1)糖苷键连接而成的果聚糖,每个菊粉分子末端以α-(1-2)糖苷键连接一个葡萄糖残基,聚合度通常为2～60,平均聚合度为10。菊粉能改善人体肠道功能，菊粉进入人体后，易在双歧杆菌的作用下，发酵产生短链脂肪酸与乳酸，使肠道中的ph值降低，人体内的腐败菌生长受到抑制。菊粉还能加快益生菌的生长速度，有效预防癌症。有研究发现当在产品中添加10g/l的菊粉时，能使保加利亚乳杆菌与植物乳杆菌的生长速率加快；菊粉可作为益生元使用，或与益生菌混合使用，能有效减少便秘的发病次数，对治疗便秘、润肠通便具有较好效果。此外，研究表明菊粉可发挥其协同作用，促进益生菌增殖。
菊粉作为可溶性膳食纤维,能够增加肠道蠕动,促进排便；它在肠道内吸水膨胀,有助于大肠中形成大便,防止便秘。另外,膳食纤维的吸附作用具有良好的吸水膨胀能力,由于稀释了浓度,可以减少有毒有害物质对肠道的损伤。膳食纤维促进排便和防止便秘的作用是它的几大作用之一。
优选地，所述调节肠道健康的饮料，还包括下述重量百分比的成分：辅料70～99.7％。
更优选地，辅料在所述饮料中的重量百分比为80％～99％。
辅料除了能够在风味和口感上增加层次感，还能在调节肠道的同时吸收花青素等物质，在排出肠道毒素的同时还有养颜的功效。
优选地，所述辅料为填充剂、甜味剂、酸味剂、稀释剂、增稠剂中的至少一种。
优选地，所述填充剂为果汁、结晶果糖、蜂蜜、甘露醇中的至少一种。
优选地，所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、山梨糖醇、乳糖醇中的至少一种。
优选地，所述酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸钠中的至少一种。
优选地，所述稀释剂为水、食用植物油、聚乙二醇中的至少一种。
优选地，所述增稠剂为甘露糖醇、阿拉伯胶、瓜尔胶中的至少一种。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本发明调节肠道健康的饮料，将紫苏粉与菊粉两种具有强排便能力的原料结合在一起，使它们协同作用，经过复合配比，使两者在调节排便频率、减少肠道应激反应功能上的优势得到充分发挥，从而确保产品的功效。
(2)本发明添加的辅料除了能够在风味和口感上增加层次感，还能在调节肠道的同时吸收花青素等物质，在排出肠道毒素的同时还有养颜的功效。
(3)本发明所述调节肠道健康的饮料，经毒性实验和功能实验证明，不影响能量、蛋白质和维生素矿物质等营养物质的吸收，安全无毒，同时制备方法工艺简单，不存在危险操作，操作方便，并且节省能源。
具体实施方式
为更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明。
现有研究表明,人体的健康不仅与自身的基因组有关,还与肠道内环境微生物有密不可分的联系，由此，提供一种无毒副作用、调节排便频率、减少肠道应激反应的食品，克服现有技术中存在的缺陷是业内亟待解决的问题。本发明中紫苏具有很高的利用价值，在我国种植广泛历史悠久。研究显示紫苏叶具有润肠通便，宣肺化痰，解表散寒，健胃健脾之功效。菊粉能改善人体肠道功能，菊粉进入人体后，易在双歧杆菌的作用下，发酵产生短链脂肪酸与乳酸，使肠道中的ph值降低，人体内的腐败菌生长受到抑制。本发明的调节肠道健康的饮料，将紫苏粉与菊粉两种具有强排便能力的原料结合在一起，使它们协同作用，经过复合配比，使两者在调节排便频率、减少肠道应激反应功能上的优势得到充分发挥，从而确保产品的功效。
实施例1
本发明调节肠道健康的饮料及其制备方法的一种实施例，本实施例调节肠道健康的饮料包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％、菊粉0.1％。
按配方称量重瓣红玫瑰提取液0.3％、蔓越莓浓缩汁0.6％、黑莓浓缩汁0.4％、浓缩苹果清汁0.6％、蜂蜜0.5％、乳糖醇0.7％、山梨糖醇1.0％、结晶果糖2.0％、柠檬酸0.05％、柠檬酸钠0.02％、阿拉伯胶0.4％，剩余原料为水，溶解完全后，搅拌均匀用分装机进行分装，即制得本发明调节排便频率、减少肠道应激反应食品的液体饮品。
取本发明实施例制得的抗氧化食品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含兴奋剂，人体试食试验证明所述饮料可促进肠道蠕动，从而改善排便情况，食用者无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
实施例2
本发明调节肠道健康的饮料及其制备方法的一种实施例，本实施例调节肠道健康的饮料包含以下重量百分比的成分：紫苏粉4.0％、菊粉8.0％。
按配方称量重瓣红玫瑰提取液1.2％、蔓越莓浓缩汁2.4％、黑莓浓缩汁1.8％、浓缩苹果清汁2.4％、蜂蜜2.1％、乳糖醇2.9％、山梨糖醇4.1％、结晶果糖8.2％、柠檬酸0.1％、柠檬酸钠0.09％、阿拉伯胶1.47％，剩余原料为水，溶解完全后，搅拌均匀用分装机进行分装，即制得本发明调节排便频率、减少肠道应激反应食品的液体饮品。
取本发明实施例制得的抗氧化食品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含兴奋剂，人体试食试验证明所述饮料对肠道具有明显的改善，可加快肠道蠕动，并维持较高的水分含量，食用者无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
实施例3
本发明调节肠道健康的饮料及其制备方法的一种实施例，本实施例调节肠道健康的饮料包含以下重量百分比的成分：紫苏粉10.0％、菊粉20.0％。
按配方称量重瓣红玫瑰提取液3.0％、蔓越莓浓缩汁5.0％、黑莓浓缩汁4.0％、浓缩苹果清汁5.0％、蜂蜜4.0％、乳糖醇6.0％、山梨糖醇8.2％、结晶果糖17.0％、柠檬酸0.25％、柠檬酸钠0.2％、阿拉伯胶3.0％，剩余原料为水，溶解完全后，搅拌均匀用分装机进行分装，即制得本发明调节排便频率、减少肠道应激反应食品的液体饮品。
取本发明实施例制得的抗氧化食品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含兴奋剂，人体试食试验证明所述饮料可促进肠道蠕动，从而改善排便情况，食用者无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
实施例4
本发明调节肠道健康的饮料及其制备方法的一种实施例，本实施例调节肠道健康的饮料包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％、菊粉0.5％。
按配方称量重瓣红玫瑰提取液0.4％、蔓越莓浓缩汁0.7％、黑莓浓缩汁0.5％、浓缩苹果清汁0.7％、蜂蜜0.6％、乳糖醇0.8％、山梨糖醇1.2％、结晶果糖2.2％、柠檬酸0.07％、柠檬酸钠0.04％、阿拉伯胶0.5％，剩余原料为水，溶解完全后，搅拌均匀用分装机进行分装，即制得本发明调节排便频率、减少肠道应激反应食品的液体饮品。
取本发明实施例制得的抗氧化食品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含兴奋剂，人体试食试验证明所述饮料对肠道具有明显的改善，可加快肠道蠕动，并维持较高的水分含量，食用者无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
实施例5
本发明调节肠道健康的饮料及其制备方法的一种实施例，本实施例调节肠道健康的饮料包含以下重量百分比的成分：紫苏粉6.0％、菊粉10.0％。
按配方称量重瓣红玫瑰提取液2.2％、蔓越莓浓缩汁4.5％、黑莓浓缩汁3.0％、浓缩苹果清汁4.5％、蜂蜜4.0％、乳糖醇5.8％、山梨糖醇8.0％、结晶果糖15.0％、柠檬酸0.2％、柠檬酸钠0.15％、阿拉伯胶3.0％，剩余原料为水，溶解完全后，搅拌均匀用分装机进行分装，即制得本发明调节排便频率、减少肠道应激反应食品的液体饮品。
取本发明实施例制得的抗氧化食品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含兴奋剂，人体试食试验证明所述饮料对肠道具有明显的改善，可加快肠道蠕动，并维持较高的水分含量，食用者无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
1.一种调节肠道健康的饮料，其特征在于，包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％～10％、菊粉0.1％～20％。
2.根据权利要求1所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，包含以下重量百分比的成分：紫苏粉0.1％～6.0％、菊粉0.5％～10％。
3.根据权利要求1所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述饮料还包括下述重量百分比的成分：辅料70～99.8％。
4.根据权利要求3所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，辅料在所述饮料中的重量百分比为80～99％。
5.根据权利要求3所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述辅料为填充剂、甜味剂、酸味剂、稀释剂、增稠剂中的至少一种。
6.根据权利要求5所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述填充剂为果汁、结晶果糖、蜂蜜、甘露醇中的至少一种。
7.根据权利要求5所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、山梨糖醇、乳糖醇中的至少一种。
8.根据权利要求5所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸钠中的至少一种。
9.根据权利要求5所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述稀释剂为水、食用植物油、聚乙二醇中的至少一种。
10.根据权利要求5所述调节肠道健康的饮料，其特征在于，所述增稠剂为甘露糖醇、阿拉伯胶、瓜尔胶中的至少一种。
技术总结