本发明涉及锅巴制备领域，尤其涉及一种添加有青稞的锅巴及其制备方法。
背景技术：
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
传统的锅巴在原材料选择上大多选用大米，然后通过不同的调料制成不同口味的锅巴，从而导致其营养成分单一，并且在生产加工过程中添加大量的食品添加剂，食用过多容易影响身体健康，为此我们设计出了一种添加有青稞的锅巴及其制备方法来解决以上问题。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种添加有青稞的锅巴及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种添加有青稞的锅巴，包括以下重量份的原料：青稞15～25份、香米25～35份、食盐3～5份、食用油35～45份、起酥油1～5份、孜然粉1～3份、姜粉1～3份、花椒粉1～3份、桂花提取液8～16份。
优选的，所述的一种添加有青稞的锅巴，包括以下重量份的原料：青稞20份、香米30份、食盐4份、食用油40份、起酥油3份、孜然粉2份、姜粉2份、花椒粉2份、桂花提取液12份。
优选的，所述桂花提取液的提取步骤为：先将桂花清洗干净，然后将其置于蒸馏瓶中，再向其内部添加一倍重量的水，加热使得水温保持在70℃～80℃的条件下蒸煮20min～30min，然后再继续加热至沸腾状态，直至其烧干，期间收集蒸煮产生的蒸汽，冷却后即可获得桂花提取液。
本发明还提出了一种添加有青稞的锅巴制备方法，包括以下步骤：
s1、先将青稞原材料中的杂质去除，冲洗干净后晾干，然后再将其研磨呈粉末状；
s2、将香米中的杂质去除，并且将其淘洗干净，再将淘净的香米蒸熟备用；
s3、将青稞粉末与蒸熟的香米进行混合，同时向其混合物内添加起酥油搅拌均匀，并且将其混合物铺平以及冷却后备用；
s4、将食盐、孜然粉、姜粉、花椒粉倒入容器中混合备用；
s5、将上述铺平冷却后的青稞粉末和蒸熟的香米混合物使用桂花提取液进行熏蒸，并且将熏蒸后的混合物进行均匀分块处理；
s6、将分块后的混合物放入油锅内进行油炸处理，得到锅巴，并且对油炸后的锅巴进行放置脱油，然后向锅巴上撒食盐、孜然粉、姜粉以及花椒粉的混合调料即可。
优选的，所述s1中青稞在冲洗干净之前应进行去皮处理，并且将去皮后的青稞浸泡0.5h～1.5h。
优选的，所述s3中青稞粉末与蒸熟的香米进行混合的配比为1:2。
优选的，所述s5中使用桂花提取液对青稞粉末与蒸熟的香米混合物进行熏蒸的时间为2～4h，并且在熏蒸之前对青稞粉末与蒸熟的香米混合物使用牙签戳孔，方便桂花香气渗入混合物内部。
优选的，所述s6中的油炸温度为160℃～175℃，油炸时间为2min～3min，保证锅巴表面呈金黄色即可出锅。
本发明的有益效果为：
本发明提出的一种添加有青稞的锅巴，在锅巴的原材料中添加青稞成分，能够使得该锅巴产品具有预防胆固醇、高血脂等心脑血管疾病的功效，有效的提高了该锅巴产品的营养程度，同时该锅巴产品采用以桂花为主要原料的提取液对锅巴进行熏蒸，能够有效的改善锅巴的香味，并且该锅巴制作时均采用可食用的原料进行配制，未添加任何的添加剂，保证产品的绿色健康，而且本发明还提出了一种添加有青稞的锅巴制备方法，该制备方法操作简捷，并且使用熏蒸、戳孔等操作能够使得锅巴口感更加独特，适宜推广。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
一种添加有青稞的锅巴，包括以下重量份的原料：青稞15份、香米25份、食盐3份、食用油35份、起酥油1份、孜然粉1份、姜粉1份、花椒粉1份、桂花提取液8份。
一种添加有青稞的锅巴制备方法，包括以下步骤：
s1、先将青稞原材料中的杂质去除，并且对其进行去皮处理，然后浸泡0.5h，再对其冲洗干净后晾干，然后再将其研磨呈粉末状；
s2、将香米中的杂质去除，并且将其淘洗干净，再将淘净的香米蒸熟备用；
s3、将青稞粉末与蒸熟的香米采用1:2的配比进行混合，同时向其混合物内添加起酥油搅拌均匀，并且将其混合物铺平以及冷却后备用；
s4、将食盐、孜然粉、姜粉、花椒粉倒入容器中混合备用；
s5、将上述铺平冷却后的青稞粉末和蒸熟的香米混合物使用桂花提取液进行熏蒸2h，并且将熏蒸后的混合物进行均匀分块处理；
s6、将分块后的混合物放入油锅内采用160℃油炸2min，制得锅巴，并且对油炸后的锅巴进行放置脱油，然后向锅巴上撒食盐、孜然粉、姜粉以及花椒粉的混合调料即可。
实施例二
一种添加有青稞的锅巴，包括以下重量份的原料：青稞15～25份、香米30份、食盐4份、食用油40份、起酥油3份、孜然粉2份、姜粉2份、花椒粉2份、桂花提取液12份。
一种添加有青稞的锅巴制备方法，包括以下步骤：
s1、先将青稞原材料中的杂质去除，并且对其进行去皮处理，然后浸泡1.0h，再对其冲洗干净后晾干，然后再将其研磨呈粉末状；
s2、将香米中的杂质去除，并且将其淘洗干净，再将淘净的香米蒸熟备用；
s3、将青稞粉末与蒸熟的香米采用1:2的配比进行混合，同时向其混合物内添加起酥油搅拌均匀，并且将其混合物铺平以及冷却后备用；
s4、将食盐、孜然粉、姜粉、花椒粉倒入容器中混合备用；
s5、将上述铺平冷却后的青稞粉末和蒸熟的香米混合物使用桂花提取液进行熏蒸3h，并且将熏蒸后的混合物进行均匀分块处理；
s6、将分块后的混合物放入油锅内采用168℃油炸2.5min，制得锅巴，并且对油炸后的锅巴进行放置脱油，然后向锅巴上撒食盐、孜然粉、姜粉以及花椒粉的混合调料即可。
实施例三
一种添加有青稞的锅巴，包括以下重量份的原料：青稞25份、香米35份、食盐5份、食用油45份、起酥油5份、孜然粉3份、姜粉3份、花椒粉3份、桂花提取液16份。
一种添加有青稞的锅巴制备方法，包括以下步骤：
s1、先将青稞原材料中的杂质去除，并且对其进行去皮处理，然后浸泡1.5h，再对其冲洗干净后晾干，然后再将其研磨呈粉末状；
s2、将香米中的杂质去除，并且将其淘洗干净，再将淘净的香米蒸熟备用；
s3、将青稞粉末与蒸熟的香米采用1:2的配比进行混合，同时向其混合物内添加起酥油搅拌均匀，并且将其混合物铺平以及冷却后备用；
s4、将食盐、孜然粉、姜粉、花椒粉倒入容器中混合备用；
s5、将上述铺平冷却后的青稞粉末和蒸熟的香米混合物使用桂花提取液进行熏蒸4h，并且将熏蒸后的混合物进行均匀分块处理；
s6、将分块后的混合物放入油锅内采用175℃油炸3min，制得锅巴，并且对油炸后的锅巴进行放置脱油，然后向锅巴上撒食盐、孜然粉、姜粉以及花椒粉的混合调料即可。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
1.一种添加有青稞的锅巴，其特征在于，包括以下重量份的原料：青稞15～25份、香米25～35份、食盐3～5份、食用油35～45份、起酥油1～5份、孜然粉1～3份、姜粉1～3份、花椒粉1～3份、桂花提取液8～16份。
2.根据权利要求1所述的一种添加有青稞的锅巴，其特征在于，包括以下重量份的原料：青稞20份、香米30份、食盐4份、食用油40份、起酥油3份、孜然粉2份、姜粉2份、花椒粉2份、桂花提取液12份。
3.根据权利要求1所述的一种添加有青稞的锅巴，其特征在于，所述桂花提取液的提取步骤为：先将桂花清洗干净，然后将其置于蒸馏瓶中，再向其内部添加一倍重量的水，加热使得水温保持在70℃～80℃的条件下蒸煮20min～30min，然后再继续加热至沸腾状态，直至其烧干，期间收集蒸煮产生的蒸汽，冷却后即可获得桂花提取液。
4.根据权利要求1所述的一种添加有青稞的锅巴制备方法，其特征在于，包括以下步骤，
s1、先将青稞原材料中的杂质去除，冲洗干净后晾干，然后再将其研磨呈粉末状；
s2、将香米中的杂质去除，并且将其淘洗干净，再将淘净的香米蒸熟备用；
s3、将青稞粉末与蒸熟的香米进行混合，同时向其混合物内添加起酥油搅拌均匀，并且将其混合物铺平以及冷却后备用；
s4、将食盐、孜然粉、姜粉、花椒粉倒入容器中混合备用；
s5、将上述铺平冷却后的青稞粉末和蒸熟的香米混合物使用桂花提取液进行熏蒸，并且将熏蒸后的混合物进行均匀分块处理；
s6、将分块后的混合物放入油锅内进行油炸处理，得到锅巴，并且对油炸后的锅巴进行放置脱油，然后向锅巴上撒食盐、孜然粉、姜粉以及花椒粉的混合调料即可。
5.根据权利要求4所述的一种添加有青稞的锅巴制备方法，其特征在于，所述s1中青稞在冲洗干净之前应进行去皮处理，并且将去皮后的青稞浸泡0.5h～1.5h。
6.根据权利要求4所述的一种添加有青稞的锅巴制备方法，其特征在于，所述s3中青稞粉末与蒸熟的香米进行混合的配比为1:2。
7.根据权利要求4所述的一种添加有青稞的锅巴制备方法，其特征在于，所述s5中使用桂花提取液对青稞粉末与蒸熟的香米混合物进行熏蒸的时间为2～4h，并且在熏蒸之前对青稞粉末与蒸熟的香米混合物使用牙签戳孔，方便桂花香气渗入混合物内部。
8.根据权利要求4所述的一种添加有青稞的锅巴制备方法，其特征在于，所述s6中的油炸温度为160℃～175℃，油炸时间为2min～3min，保证锅巴表面呈金黄色即可出锅。
技术总结