本申请涉及食品加工技术领域，特别涉及一种黄瓜香蕉豆腐及其制备方法。
背景技术：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。豆腐又是植物食物蛋白含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
技术实现要素：
本申请的目的在于提供一种黄瓜香蕉豆腐及其制备方法，以解决现有豆腐的口味和营养单一的问题。
本发明的技术方案如下：一种黄瓜香蕉豆腐，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20-50份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25-30份，白糖2-4份、食盐2-3份、味精1-2份。
优选的，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25份，白糖2份、食盐2份、味精1份。
进一步，包括以下步骤：
预处理黄豆，得到豆腐脑；
预处理黄瓜，得到黄瓜汁；
预处理香蕉，得到香蕉汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
优选的，预处理黄瓜、香蕉，得到黄瓜汁、香蕉汁的步骤，包括：用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁。
优选的，所述调节ph为ph调至6.8。
优选的，预处理黄豆，得到豆腐脑的步骤，包括：用水浸泡黄豆6-12h；研磨浸泡后的黄豆；过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；用卤水点制煮制后的豆浆；蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
优选的，黄豆与水的重量比是1:5。
优选的，所述豆浆的出浆率为1:8。
优选的，所述煮制的方式为蒸汽加热，所述蒸汽加热的时间为12-15min。
本发明的优点在于，该发明采用纯天然食材，制作方法简单，食用安全，同时含有多种营养成分，口感丰富。
具体实施方式
实施例1
一种黄瓜香蕉豆腐，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20份、黄瓜汁20份，香蕉汁25份，白糖2份、食盐2份、味精1份。
包括以下步骤：
预处理黄豆，用水浸泡黄豆6h；研磨浸泡后的黄豆；过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；用卤水点制煮制后的豆浆；蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
黄豆与水的重量比是1:5。
豆浆的出浆率为1:8。
煮制的方式为蒸汽加热，蒸汽加热的时间为12min。
预处理黄瓜，用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；
预处理香蕉，将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
调节ph为ph调至6.8。
实施例2
一种黄瓜香蕉豆腐，由以下重量份数计的组分组成：黄豆50份、黄瓜汁35份，香蕉汁30份，白糖4份、食盐3份、味精2份。
包括以下步骤：
预处理黄豆，用水浸泡黄豆12h；研磨浸泡后的黄豆；过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；用卤水点制煮制后的豆浆；蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
黄豆与水的重量比是1:5。
豆浆的出浆率为1:8。
煮制的方式为蒸汽加热，蒸汽加热的时间为15min。
预处理黄瓜，用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；
预处理香蕉，将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
调节ph为ph调至6.8。
实施例3
一种黄瓜香蕉豆腐，由以下重量份数计的组分组成：黄豆30份、黄瓜汁30份，香蕉汁27份，白糖3份、食盐2.5份、味精1.5份。
包括以下步骤：
预处理黄豆，用水浸泡黄豆10h；研磨浸泡后的黄豆；过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；用卤水点制煮制后的豆浆；蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
黄豆与水的重量比是1:5。
豆浆的出浆率为1:8。
煮制的方式为蒸汽加热，蒸汽加热的时间为10min。
预处理黄瓜，用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；
预处理香蕉，将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
调节ph为ph调至6.8。
1.一种黄瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20-50份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25-30份，白糖2-4份、食盐2-3份、味精1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种黄瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25份，白糖2份、食盐2份、味精1份。
3.一种黄瓜香蕉豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
预处理黄豆，得到豆腐脑；
预处理黄瓜，得到黄瓜汁；
预处理香蕉，得到香蕉汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
4.根据权利要求3所述的一种黄瓜香蕉豆腐的制备方法，其特征在于，预处理黄瓜、香蕉，得到黄瓜汁、香蕉汁的步骤，包括：
用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；
将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述调节ph为ph调至6.8。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，预处理黄豆，得到豆腐脑的步骤，包括：
用水浸泡黄豆6-12h；
研磨浸泡后的黄豆；
过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；
用卤水点制煮制后的豆浆；
蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，黄豆与水的重量比是1:5。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆浆的出浆率为1:8。
9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述煮制的方式为蒸汽加热，所述蒸汽加热的时间为12-15min。
技术总结