本发明属于食品加工技术领域，具体为一种新型茶叶火锅的制作方法。
背景技术：
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
通常麻辣口味风味浓郁，含有大比例的辣椒、花椒和胡椒等强刺激性的调味料，口味浓郁，更能引起人的食欲，但是口感较为单一，且在食用过多时，还容易造成上火积食，现有的麻辣火锅底料一般为整块制作，取用时需要按需手动进行切块，较为不便，且现有的麻辣火锅底料在煮制时会产生大量浮沫，造成了食用上的不便；因此，针对目前的状况，现需对其进行改进。
技术实现要素：
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种新型茶叶火锅的制作方法，有效的解决了通常麻辣口味风味浓郁，含有大比例的辣椒、花椒和胡椒等强刺激性的调味料，口味浓郁，更能引起人的食欲，但是口感较为单一，且在食用过多时，还容易造成上火积食，现有的麻辣火锅底料一般为整块制作，取用时需要按需手动进行切块，较为不便，且现有的麻辣火锅底料在煮制时会产生大量浮沫，造成了食用上的不便的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种新型茶叶火锅的制作方法，包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶50-80份、牛油100-150份、牛骨120-160份、菜籽油20-30份、八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份、干辣椒15-20份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份、麦冬3-4份、盐20-25份和糖10-12份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶30-50份放入容器中，加入50-65℃的纯净山泉水500-700ml浸泡4-5h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨120-160份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份和麦冬3-4份，90-95℃熬制3-3.5h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油20-30份放入炒锅中，95-98℃加热1-2min后，向菜籽油中加入花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份和干辣椒15-20份翻炒2-3min至煸香，接着向炒锅中加入八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、盐20-25份和糖10-12份，75-80℃翻炒1-3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油100-150份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，95-98℃煮沸后加入普洱茶叶20-30份，继续熬煮45-55min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2-1/3，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长5-8cm，宽5-8cm，高2-4cm，冷冻3-4h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌5-10min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
优选的，所述步骤s1中，普洱茶叶为云南精制普洱茶叶，山楂、党参、黄芪、莲子和麦冬均为1-2cm块状，玫瑰为云南玫瑰，莲子经过去芯处理。
优选的，所述步骤s4中，所述真空浓缩锅为ns-300型真空高汤浓缩锅，浓缩时搅拌转速控制在25-35r/min，温度控制在90-95℃。
优选的，所述步骤s5中，模具材质为405不锈钢，无菌冷冻仓的冷冻温度控制在1-5℃，磁力杀菌机为100型磁力杀菌机，且杀菌磁力控制在0.6特-0.8特。
优选的，所述步骤s6中，无菌纱布袋为食品级无菌纱布袋，且无菌纱布袋尺寸为长6-10cm和宽6-10cm，袋口设置有拉紧抽绳。
优选的，所述步骤s6中，真空袋为单面食品级真空包装袋，真空封口机为dz-600/2s型真空食品封口机，且控制封口温度在150-220℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：1、本发明，通过使用普洱茶叶泡制的普洱茶水熬制底汤，且在浓汤熬制时加入了普洱茶叶，使得整个麻辣火锅充满茶香，不仅增加了麻辣火锅的口感，且普洱茶还具有清热生津，辟秽解毒，消食解酒和醒神透疹的功能，一定程度上缓解了因食用麻辣火锅造成上火积食的情况；
2、本发明，在其中加入了玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬，山楂有消食积、活血祛瘀和活血调经的功效，枸杞有免疫调节和调节血脂的功效，党参有补脾益气和养血生津的功效，黄芪有补气升阳、益卫固表和利水消肿的功效，莲子有固精止带、补脾止泻和益肾养心的功效，麦冬有养阴润肺和益胃生津的功效，在食用时，可对人体起到一定的滋补效果；
3、本发明，通过模具将麻辣火锅底料凝固成小块，再在小块外部套上无菌纱布袋，便于食用时直接取用，且可避免食用时产生浮沫。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1为本发明流程图；
图2为本发明模具结构示意图；
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明一种新型茶叶火锅的制作方法，包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶50-80份、牛油100-150份、牛骨120-160份、菜籽油20-30份、八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份、干辣椒15-20份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份、麦冬3-4份、盐20-25份和糖10-12份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶30-50份放入容器中，加入50-65℃的纯净山泉水500-700ml浸泡4-5h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨120-160份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份和麦冬3-4份，90-95℃熬制3-3.5h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油20-30份放入炒锅中，95-98℃加热1-2min后，向菜籽油中加入花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份和干辣椒15-20份翻炒2-3min至煸香，接着向炒锅中加入八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、盐20-25份和糖10-12份，75-80℃翻炒1-3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油100-150份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，95-98℃煮沸后加入普洱茶叶20-30份，继续熬煮45-55min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2-1/3，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长5-8cm，宽5-8cm，高2-4cm，冷冻3-4h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌5-10min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
其中，在步骤s1中，普洱茶叶为云南精制普洱茶叶，山楂、党参、黄芪、莲子和麦冬均为1-2cm块状，玫瑰为云南玫瑰，莲子经过去芯处理；在步骤s4中，真空浓缩锅为ns-300型真空高汤浓缩锅，浓缩时搅拌转速控制在25-35r/min，温度控制在90-95℃；在步骤s5中，模具材质为405不锈钢，无菌冷冻仓的冷冻温度控制在1-5℃，磁力杀菌机为100型磁力杀菌机，且杀菌磁力控制在0.6特-0.8特；在步骤s6中，无菌纱布袋为食品级无菌纱布袋，且无菌纱布袋尺寸为长6-10cm和宽6-10cm，袋口设置有拉紧抽绳；在步骤s6中，真空袋为单面食品级真空包装袋，真空封口机为dz-600/2s型真空食品封口机，且控制封口温度在150-220℃。
实施例一
一种新型茶叶火锅的制作方法，包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶50份、牛油100份、牛骨120份、菜籽油20份、八角3份、白扣3份、千里香2份、花椒10份、豆豉15份、豆瓣酱5份、干辣椒15份、白酒3份、肉蔻2份、桂皮1份、孜然2份、香叶1份、紫草2份、甘松2份、丁香3份、八角4份、小茴香1份、砂仁2份、灵草1份、紫苏2份、枝子1份、香茅草2份、杜仲3份、玫瑰4份、山楂8份、枸杞5份、党参3份、黄芪1份、莲子5份、麦冬3份、盐20份和糖10份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶30份放入容器中，加入65℃的纯净山泉水700ml浸泡4h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨120份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰4份、山楂8份、枸杞5份、党参3份、黄芪1份、莲子5份和麦冬3份，95℃熬制3h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油20份放入炒锅中，95℃加热1min后，向菜籽油中加入花椒10份、豆豉15份、豆瓣酱5份和干辣椒15份翻炒2min至煸香，接着向炒锅中加入八角3份、白扣3份、千里香2份、白酒3份、肉蔻2份、桂皮1份、孜然2份、香叶1份、紫草2份、甘松2份、丁香3份、八角4份、小茴香1份、砂仁2份、灵草1份、紫苏2份、枝子1份、香茅草2份、杜仲3份、盐20份和糖10份，80℃翻炒3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油100份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，95℃煮沸后加入普洱茶叶20份，继续熬煮45min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长5cm，宽5cm，高2cm，冷冻3h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌5min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
通过上述方法制作的麻辣火锅，通过使用普洱茶叶泡制的普洱茶水熬制底汤，且在浓汤熬制时加入了普洱茶叶，使得整个麻辣火锅充满茶香，不仅增加了麻辣火锅的口感，且普洱茶还具有清热生津，辟秽解毒，消食解酒和醒神透疹的功能，一定程度上缓解了因食用麻辣火锅造成上火积食的情况。
实施例二
一种新型茶叶火锅的制作方法，包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶80份、牛油150份、牛骨160份、菜籽油30份、八角3份、白扣3份、千里香2份、花椒15份、豆豉18份、豆瓣酱8份、干辣椒20份、白酒5份、肉蔻3份、桂皮2份、孜然5份、香叶3份、紫草3份、甘松3份、丁香4份、八角5份、小茴香3份、砂仁3份、灵草2份、紫苏4份、枝子2份、香茅草4份、杜仲5份、玫瑰6份、山楂12份、枸杞8份、党参5份、黄芪2份、莲子6份、麦冬4份、盐20份和糖10份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶50份放入容器中，加入65℃的纯净山泉水700ml浸泡5h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨160份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰6份、山楂12份、枸杞8份、党参5份、黄芪2份、莲子6份和麦冬4份，95℃熬制3.5h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油20-30份放入炒锅中，95℃加热2min后，向菜籽油中加入花椒5份、豆豉18份、豆瓣酱8份和干辣椒20份翻炒3min至煸香，接着向炒锅中加入八角3份、白扣3份、千里香2份、白酒5份、肉蔻3份、桂皮2份、孜然5份、香叶3份、紫草3份、甘松3份、丁香4份、八角5份、小茴香3份、砂仁3份、灵草2份、紫苏4份、枝子2份、香茅草4份、杜仲5份、盐20份和糖10份，80℃翻炒3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油150份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，98℃煮沸后加入普洱茶叶30份，继续熬煮55min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长8cm，宽8cm，高4cm，冷冻4h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌10min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
通过上述方法制作的麻辣火锅，在其中加入了玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬，山楂有消食积、活血祛瘀和活血调经的功效，枸杞有免疫调节和调节血脂的功效，党参有补脾益气和养血生津的功效，黄芪有补气升阳、益卫固表和利水消肿的功效，莲子有固精止带、补脾止泻和益肾养心的功效，麦冬有养阴润肺和益胃生津的功效，在食用时，可对人体起到一定的滋补效果。
实施例三
一种新型茶叶火锅的制作方法，包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶80份、牛油150份、牛骨160份、菜籽油30份、八角3份、白扣3份、千里香2份、花椒15份、豆豉18份、豆瓣酱8份、干辣椒20份、白酒5份、肉蔻3份、桂皮2份、孜然5份、香叶3份、紫草3份、甘松3份、丁香4份、八角5份、小茴香3份、砂仁3份、灵草2份、紫苏4份、枝子2份、香茅草4份、杜仲3份、玫瑰4份、山楂8份、枸杞5份、党参3份、黄芪1份、莲子5份、麦冬3份、盐20份和糖10份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶50份放入容器中，加入65℃的纯净山泉水700ml浸泡5h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨160份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰4份、山楂8份、枸杞5份、党参3份、黄芪1份、莲子5份和麦冬3份，95℃熬制3.5h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油30份放入炒锅中，98℃加热1min后，向菜籽油中加入花椒15份、豆豉18份、豆瓣酱8份和干辣椒20份翻炒3min至煸香，接着向炒锅中加入八角3份、白扣3份、千里香2份、白酒5份、肉蔻3份、桂皮2份、孜然5份、香叶3份、紫草3份、甘松3份、丁香4份、八角5份、小茴香3份、砂仁3份、灵草2份、紫苏4份、枝子2份、香茅草4份、杜仲3份、盐20份和糖10份，80℃翻炒3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油150份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，98℃煮沸后加入普洱茶叶30份，继续熬煮55min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长5cm，宽5cm，高2cm，冷冻3h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌5min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
通过上述方法制作的麻辣火锅，通过模具将麻辣火锅底料凝固成小块，再在小块外部套上无菌纱布袋，便于食用时直接取用，且可避免食用时产生浮沫。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
1.一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
s1：准备材料：准备普洱茶叶50-80份、牛油100-150份、牛骨120-160份、菜籽油20-30份、八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份、干辣椒15-20份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份、麦冬3-4份、盐20-25份和糖10-12份；
s2：底汤熬制：取用普洱茶叶30-50份放入容器中，加入50-65℃的纯净山泉水500-700ml浸泡4-5h，过滤普洱茶叶后得到普洱茶水，将牛骨120-160份洗净后放入汤锅，将普洱茶水同样放入汤锅中，加入玫瑰4-6份、山楂8-12份、枸杞5-8份、党参3-5份、黄芪1-2份、莲子5-6份和麦冬3-4份，90-95℃熬制3-3.5h后冷却，取出牛骨后取剩余得到包含玫瑰、山楂、枸杞、党参、黄芪、莲子和麦冬的牛骨高汤；
s3：香料炒制：取用菜籽油20-30份放入炒锅中，95-98℃加热1-2min后，向菜籽油中加入花椒10-15份、豆豉15-18份、豆瓣酱5-8份和干辣椒15-20份翻炒2-3min至煸香，接着向炒锅中加入八角3-5份、白扣3-4份、千里香2-3份、白酒3-5份、肉蔻2-3份、桂皮1-2份、孜然2-5份、香叶1-3份、紫草2-3份、甘松2-3份、丁香3-4份、八角4-5份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、灵草1-2份、紫苏2-4份、枝子1-2份、香茅草2-4份、杜仲3-5份、盐20-25份和糖10-12份，75-80℃翻炒1-3min后得到火锅香料；
s4：浓汤压缩：将步骤s3得到的火锅香料放入砂锅，向其中加入牛油100-150份以及步骤s1中得到的牛骨高汤，95-98℃煮沸后加入普洱茶叶20-30份，继续熬煮45-55min后得到火锅汤料，将汤料倒入真空浓缩锅中，浓缩火锅汤料至1/2-1/3，由此得到底料；
s5：冷冻灭菌：将步骤s4中得到的底料装入模具中放入无菌冷冻仓，模具为数个方块组成，每个方块长5-8cm，宽5-8cm，高2-4cm，冷冻3-4h直至底料凝固，再将底料放入磁力杀菌机中杀菌5-10min后取出；
s6：真空密封：将步骤s5中已经凝固的单个火锅底料外部包裹无菌纱布袋，再在无菌纱布袋外部包裹真空袋，用真空封口机对其进行抽真空加热密封，从而得到茶香味麻辣火锅。
2.根据权利要求1所述的一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：所述步骤s1中，普洱茶叶为云南精制普洱茶叶，山楂、党参、黄芪、莲子和麦冬均为1-2cm块状，玫瑰为云南玫瑰，莲子经过去芯处理。
3.根据权利要求1所述的一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：所述步骤s4中，所述真空浓缩锅为ns-300型真空高汤浓缩锅，浓缩时搅拌转速控制在25-35r/min，温度控制在90-95℃。
4.根据权利要求1所述的一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：所述步骤s5中，模具材质为405不锈钢，无菌冷冻仓的冷冻温度控制在1-5℃，磁力杀菌机为100型磁力杀菌机，且杀菌磁力控制在0.6特-0.8特。
5.根据权利要求1所述的一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：所述步骤s6中，无菌纱布袋为食品级无菌纱布袋，且无菌纱布袋尺寸为长6-10cm和宽6-10cm，袋口设置有拉紧抽绳。
6.根据权利要求1所述的一种新型茶叶火锅的制作方法，其特征在于：所述步骤s6中，真空袋为单面食品级真空包装袋，真空封口机为dz-600/2s型真空食品封口机，且控制封口温度在150-220℃。
技术总结