本发明属于食品加工技术领域，涉及一种黄精蜜丸的制作方法。
背景技术：
蜜丸是由一种或多种药物粉末与经炼制过的蜂蜜混合而制成的球形内服固体制剂，是一种用蜂蜜为粘合剂制成的丸剂。蜂蜜、黑芝麻、黄精，均为“药食同源”物品。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质；是各种天然的维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的葡萄糖、果糖等，而得到的天然酝酿产物。蜂蜜，气味清香浓郁，味道纯真甜美，可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
黄精为百合科黄精属多年生草本植物，是我国重要的传统中药材。黄精的根茎形状如山芋，可以生吃和炖服，既能充饥，又有保健作用。黄精的根茎中含有多糖、聚糖、黄酮、木质素、生物碱和氨基酸等物质，经现代药理研究发现，黄精有补肾益精，滋阴润燥、抗氧化、抗衰老、调节人体免疫力、降脂、降糖、抑制胆固醇、预防动脉粥样动化、提高学习记忆能力、抗炎、抗病毒等功效，对身体十分有益。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种黄精蜜丸的制作方法。
为实现上述目的及其他相关目的，本发明提供的技术方案是：一种黄精蜜丸的制作方法，包括下列步骤：
步骤1：将采收的黄精清洗除去表面泥沙，沥去表面水分后破碎成粒径为0.5-1.5cm的黄精颗粒；
步骤2：将黄精颗粒放入蒸汽爆破设备中，采用水料比1:5-10、维压时间10-15min、蒸汽压强2.0-2.5mpa的参数进行蒸汽爆破处理；收集蒸汽爆破后的黄精颗粒，自然降温至40-60℃；
步骤3：对蒸汽爆破处理后的黄精颗粒进行压滤，得到黄精滤液和黄精滤渣，备用；
步骤4：将黄精滤渣与纯化水按质量比1:2.5-5.0混合，将混合物料加热至沸腾并保温，保温期间，每间隔8-10min启动超声波处理1次；超声波辅助熬煮提取60-120min，将混合物料采用150-300目滤网过滤，分别收集滤液和滤渣备用；
步骤5：将步骤3得到的滤液与步骤4得到的滤液合并，放置入真空减压浓缩设备中，在真空表压-0.08~-0.10mpa条件下，沸腾浓缩至原体积的5-10%，得到黄精浓缩液；
步骤6：将清洗后的芝麻与步骤4得到的滤渣按质量比100:50-250混合，在温度50-60℃条件、搅拌转速15-60r/min条件下，翻炒干燥至物料含水率小于或等于8%，得到干燥芝麻黄精混合料；
步骤7：将干燥芝麻黄精混合料粉碎至细度大于或等于100目，得到芝麻黄精混合粉，备用；
步骤8：将新鲜蜂蜜在搅拌或翻动条件下，加热至110-115℃并保温10-20min，得到炼蜜后的蜂蜜；然后将芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜按质量比100：20-45：125-150混合，搅拌混合均匀；然后将拌料后的物料分成重量8-15g的小块，然后分别搓揉成圆丸，即得到黄精蜜丸。
优选的技术方案为：步骤2中，压滤压力为0.30-0.40mpa，滤网孔径为60-100目。
优选的技术方案为：步骤4中，超声波频率25-35khz、功率密度0.3-0.5w/cm2、处理时间1.5-3.0min。
由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有的优点是：
1、本发明采用压榨制取黄精鲜汁，采用超声波辅助熬煮提取黄精滤渣，然后将提取后的滤渣与黑芝麻一起炒香粉碎利用，既充分提取了黄精的营养物质和功能成分，又提高了黄精的口感。
2、本发明的黄精经过榨汁、熬煮提取、超细粉碎，使得黄精的营养和天然活性成分，更容易吸收。
3、本发明制得的黄精蜜丸，可以采用铝箔纸裹装，也可以采用真空袋装；开封后即可使用，香甜可口，同时兼有黄精、黑芝麻、蜂蜜的营养和养生功效。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
实施例1：一种黄精蜜丸的制作方法
一种黄精蜜丸的制作方法，其特征在于，包括以下技术步骤。
（1）黄精预处理
黄精原料为新鲜采收、无霉变、无虫害、无机械伤的成熟黄精根状茎。
清洗。将黄精充分清洗，除去表面泥沙，沥去表面水分，备用。
破碎。将黄精均匀破碎成粒径0.5-1.5cm的颗粒，备用。
（2）黄精蒸汽爆破处理
将（1）中黄精颗粒，放入蒸汽爆破设备中，采用水料比1:8、维压时间12min、蒸汽压强2.3mpa的参数，进行蒸汽爆破处理；收集蒸汽爆破后的黄精颗粒，自然降温至50℃，备用。
（3）黄精压榨
将（2）中蒸汽爆破后的黄精颗粒，采用食品级压滤机压滤处理，得到黄精滤液和黄精滤渣，备用；其中，压滤压力为0.35mpa，滤网孔径为80目。
（4）黄精滤渣熬煮提取
将（3）中黄精滤渣与食品级纯化水按质量比1:3.5混合，将混合物料放入带有超声波发生装置和蒸馏水冷凝回收装置的热提取设备中，加热至沸腾并保温；保温期间，每间隔9min启动超声波处理1次，超声波频率30khz、功率密度0.4w/cm2、处理时间2.2min；超声波辅助熬煮提取100min，将混合物料采用200目滤网过滤，分别收集滤液和滤渣备用。
（5）制备黄精浓缩液
件（3）中滤液与（4）中滤液合并，放置入真空减压浓缩设备中，在真空表压-0.09mpa条件下，沸腾浓缩至原体积的8%，得到黄精浓缩液，备用。
（6）芝麻预处理
芝麻原料为成熟度良好、无霉变、无虫害的黑芝麻籽。
风选。将芝麻放入食品卫生级风选设备中，采用4-5m/s风速进行风选，收集未被吹起的物料。
清洗。将风选后的芝麻充分清洗，沥去表面水分，备用。
（7）芝麻与蒸馏后的黄精渣真空低温翻炒
将（6）中清洗后的芝麻与（4）中滤渣按质量比100:150)混合，放入带有翻动搅拌的真空干燥设备中，在真空表压-0.095mpa、温度55℃条件、搅拌转速40r/min条件下，真空低温翻炒干燥至物料含水率低于8%，得到干燥芝麻黄精混合料，备用。
（8）粉碎
将（7）中干燥芝麻黄精混合料充分粉碎至细度高于100目，得到芝麻黄精混合粉，备用。优选的，粉碎设备采用气流粉碎，气源为氮气。
（9）制作蜜丸
炼蜜。将新鲜蜂蜜在轻微搅拌或翻动条件下，加热至112℃并保温15min，至蜂蜜呈现浅红色，粘度显著加强为宜。
拌料。将（8）中芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜按质量比100:35：130混合，充分搅拌混合均匀。优选的，可以将芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜在和面机中充分搅拌，混揉成均匀的团状物料。
成型。将拌料后的物料，均匀的分成重量8-15g的小块，然后分别搓揉成圆丸，即得到黄精蜜丸。
发明方法制得的黄精蜜丸，可以采用铝箔纸裹装，也可以采用真空袋装；开封后即可使用，香甜可口，同时兼有黄精、黑芝麻、蜂蜜的营养和养生功效。
实施例2：一种黄精蜜丸的制作方法
一种黄精蜜丸的制作方法，包括下列步骤：
步骤1：将采收的黄精清洗除去表面泥沙，沥去表面水分后破碎成粒径为0.5cm的黄精颗粒；
步骤2：将黄精颗粒放入蒸汽爆破设备中，采用水料比1:5、维压时间10min、蒸汽压强2.0mpa的参数进行蒸汽爆破处理；收集蒸汽爆破后的黄精颗粒，自然降温至40℃；
步骤3：对蒸汽爆破处理后的黄精颗粒进行压滤，得到黄精滤液和黄精滤渣，备用；
步骤4：将黄精滤渣与纯化水按质量比1:2.5混合，将混合物料加热至沸腾并保温，保温期间，每间隔8min启动超声波处理1次；超声波辅助熬煮提取60min，将混合物料采用150目滤网过滤，分别收集滤液和滤渣备用；
步骤5：将步骤3得到的滤液与步骤4得到的滤液合并，放置入真空减压浓缩设备中，在真空表压-0.08mpa条件下，沸腾浓缩至原体积的5%，得到黄精浓缩液；
步骤6：将清洗后的芝麻与步骤4得到的滤渣按质量比100:50混合，在温度50℃条件、搅拌转速15r/min条件下，翻炒干燥至物料含水率为7.52%，得到干燥芝麻黄精混合料；
步骤7：将干燥芝麻黄精混合料粉碎至细度大于或等于100目，得到芝麻黄精混合粉，备用；
步骤8：将新鲜蜂蜜在搅拌或翻动条件下，加热至110℃并保温10min，得到炼蜜后的蜂蜜；然后将芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜按质量比100：20：125混合，搅拌混合均匀；然后将拌料后的物料分成重量8g的小块，然后分别搓揉成圆丸，即得到黄精蜜丸。
优选的实施方式为：步骤2中，压滤压力为0.30mpa，滤网孔径为60目。
优选的实施方式为：步骤4中，超声波频率25khz、功率密度0.3w/cm2、处理时间1.5min。
实施例3：一种黄精蜜丸的制作方法
一种黄精蜜丸的制作方法，包括下列步骤：
步骤1：将采收的黄精清洗除去表面泥沙，沥去表面水分后破碎成粒径为1.5cm的黄精颗粒；
步骤2：将黄精颗粒放入蒸汽爆破设备中，采用水料比1:10、维压时间15min、蒸汽压强2.5mpa的参数进行蒸汽爆破处理；收集蒸汽爆破后的黄精颗粒，自然降温至60℃；
步骤3：对蒸汽爆破处理后的黄精颗粒进行压滤，得到黄精滤液和黄精滤渣，备用；
步骤4：将黄精滤渣与纯化水按质量比1:5.0混合，将混合物料加热至沸腾并保温，保温期间，每间隔10min启动超声波处理1次；超声波辅助熬煮提取120min，将混合物料采用300目滤网过滤，分别收集滤液和滤渣备用；
步骤5：将步骤3得到的滤液与步骤4得到的滤液合并，放置入真空减压浓缩设备中，在真空表压-0.10mpa条件下，沸腾浓缩至原体积的10%，得到黄精浓缩液；
步骤6：将清洗后的芝麻与步骤4得到的滤渣按质量比100:250混合，在温度60℃条件、搅拌转速、60r/min条件下，翻炒干燥至物料含水率小于或等于8%，得到干燥芝麻黄精混合料；
步骤7：将干燥芝麻黄精混合料粉碎至细度大于或等于100目，得到芝麻黄精混合粉，备用；
步骤8：将新鲜蜂蜜在搅拌或翻动条件下，加热至115℃并保温、20min，得到炼蜜后的蜂蜜；然后将芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜按质量比10045150混合，搅拌混合均匀；然后将拌料后的物料分成重量15g的小块，然后分别搓揉成圆丸，即得到黄精蜜丸。
优选的实施方式为：步骤2中，压滤压力为0.40mpa，滤网孔径为100目。
优选的实施方式为：步骤4中，超声波频率35khz、功率密度0.5w/cm2、处理时间3.0min。
以上所述者仅为用以解释本发明之较佳实施例，并非企图具以对本发明做任何形式上之限制，是以，凡有在相同之发明精神下所作有关本发明之任何修饰或变更，皆仍应包括在本发明意图保护之范畴。
1.一种黄精蜜丸的制作方法，其特征在于：包括下列步骤：
步骤1：将采收的黄精清洗除去表面泥沙，沥去表面水分后破碎成粒径为0.5-1.5cm的黄精颗粒；
步骤2：将黄精颗粒放入蒸汽爆破设备中，采用水料比1:5-10、维压时间10-15min、蒸汽压强2.0-2.5mpa的参数进行蒸汽爆破处理；收集蒸汽爆破后的黄精颗粒，自然降温至40-60℃；
步骤3：对蒸汽爆破处理后的黄精颗粒进行压滤，得到黄精滤液和黄精滤渣，备用；
步骤4：将黄精滤渣与纯化水按质量比1:2.5-5.0混合，将混合物料加热至沸腾并保温，保温期间，每间隔8-10min启动超声波处理1次；超声波辅助熬煮提取60-120min，将混合物料采用150-300目滤网过滤，分别收集滤液和滤渣备用；
步骤5：将步骤3得到的滤液与步骤4得到的滤液合并，放置入真空减压浓缩设备中，在真空表压-0.08~-0.10mpa条件下，沸腾浓缩至原体积的5-10%，得到黄精浓缩液；
步骤6：将清洗后的芝麻与步骤4得到的滤渣按质量比100:50-250混合，在温度50-60℃条件、搅拌转速15-60r/min条件下，翻炒干燥至物料含水率小于或等于8%，得到干燥芝麻黄精混合料；
步骤7：将干燥芝麻黄精混合料粉碎至细度大于或等于100目，得到芝麻黄精混合粉，备用；
步骤8：将新鲜蜂蜜在搅拌或翻动条件下，加热至110-115℃并保温10-20min，得到炼蜜后的蜂蜜；然后将芝麻黄精混合粉、黄精浓缩液与炼蜜后的蜂蜜按质量比100：20-45：125-150混合，搅拌混合均匀；然后将拌料后的物料分成重量8-15g的小块，然后分别搓揉成圆丸，即得到黄精蜜丸。
2.根据权利要求1所述的黄精蜜丸的制作方法，其特征在于：步骤2中，压滤压力为0.30-0.40mpa，滤网孔径为60-100目。
3.根据权利要求1所述的黄精蜜丸的制作方法，其特征在于：步骤4中，超声波频率25-35khz、功率密度0.3-0.5w/cm2、处理时间1.5-3.0min。
技术总结