本发明涉及甘香型酒技术领域，具体涉及一种甘香型酒的配方及生产方法。
背景技术：
传统青梅酒是以水为辅料，密封环境下完全发酵所得；具有促进消化，消除疲劳的功效，口感适合大多数人的饮用，但该酒的功能、口感还需进一步的改进处理。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种甘香型酒的配方及生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
本发明提供了一种甘香型酒的配方，所述甘香型酒采用主料和辅料调配而成；所述主料包括以下重量份原料：青梅20-30g、黄冰糖10-20g、莲子10-20g；所述辅料为100ml纯净水加45°杏花村白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。
优选地，所述主料包括以下重量份原料：青梅22-28g、黄冰糖12-18g、莲子11-17g。
优选地，所述主料包括以下重量份原料：青梅205g、黄冰糖15g、莲子15。
本发明还提供了一种甘香型酒的生产方法，包括以下步骤：
1)净选：
称取原料，挑去杂质，合格原料备用；
2)配料：
取100ml纯净水、酒精度为45％(v/v)杏花村白酒备用；
3)冷浸法提取：
将第1)步原料置容器中，加入100ml纯净水和45°白酒加至1000ml密封浸泡29-31天，其中前一周每日搅拌1-2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨190-210目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；
4)陈酿
将总浸提液密闭陈酿14-16天，得清液；
5)勾兑定容
取4)的清液根据酒精度数要求与酿制好的酒进行勾兑定容，得配制酒液；
6)过滤
配置液过滤后得甘香型白酒。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
本本发明在现有基础上添加清香型白酒促进青梅的发酵，且添加莲子成分，提高口感，具有健脾止泻，养心安神的保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
本实施例的一种甘香型酒的配方，所述甘香型酒采用主料和辅料调配而成；所述主料包括以下重量份原料：青梅20g、黄冰糖10g、莲子10g；所述辅料为100ml纯净水加45°杏花村白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。
本实施例的一种甘香型酒的生产方法，包括以下步骤：
1)净选：
称取原料，挑去杂质，合格原料备用；
2)配料：
取100ml纯净水、酒精度为45％(v/v)杏花村白酒备用；
3)冷浸法提取：
将第1)步原料置容器中，加入100ml纯净水和45°白酒加至1000ml密封浸泡29天，其中前一周每日搅拌1次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨190目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；
4)陈酿
将总浸提液密闭陈酿14天，得清液；
5)勾兑定容
取4)的清液根据酒精度数要求与酿制好的酒进行勾兑定容，得配制酒液；
6)过滤
配置液过滤后得甘香型白酒。
实施例2：
本实施例的一种甘香型酒的配方，所述甘香型酒采用主料和辅料调配而成；所述主料包括以下重量份原料：青梅30g、黄冰糖20g、莲子20g；所述辅料为100ml纯净水加45°杏花村白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。
本实施例的一种甘香型酒的生产方法，包括以下步骤：
1)净选：
称取原料，挑去杂质，合格原料备用；
2)配料：
取100ml纯净水、酒精度为45％(v/v)杏花村白酒备用；
3)冷浸法提取：
将第1)步原料置容器中，加入100ml纯净水和45°白酒加至1000ml密封浸泡31天，其中前一周每日搅拌2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨210目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；
4)陈酿
将总浸提液密闭陈酿16天，得清液；
5)勾兑定容
取4)的清液根据酒精度数要求与酿制好的酒进行勾兑定容，得配制酒液；
6)过滤
配置液过滤后得甘香型白酒。
实施例3：
本实施例的一种甘香型酒的配方，所述甘香型酒采用主料和辅料调配而成；所述主料包括以下重量份原料：青梅25g、黄冰糖15g、莲子15g；所述辅料为100ml纯净水加45°杏花村白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。
本实施例的一种甘香型酒的生产方法，包括以下步骤：
1)净选：
称取原料，挑去杂质，合格原料备用；
2)配料：
取100ml纯净水、酒精度为45％(v/v)杏花村白酒备用；
3)冷浸法提取：
将第1)步原料置容器中，加入100ml纯净水和45°白酒加至1000ml密封浸泡30天，其中前一周每日搅拌2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨200目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；
4)陈酿
将总浸提液密闭陈酿15天，得清液；
5)勾兑定容
取4)的清液根据酒精度数要求与酿制好的酒进行勾兑定容，得配制酒液；
6)过滤
配置液过滤后得甘香型白酒。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
1.一种甘香型酒的配方，其特征在于，所述甘香型酒采用主料和辅料调配而成；所述主料包括以下重量份原料：青梅20-30g、黄冰糖10-20g、莲子10-20g；所述辅料为100ml纯净水加45°杏花村白酒加至1000ml，浸泡30天，得清液陈酿后勾兑定容、过滤后即得。
2.根据权利要求1所述的一种甘香型酒的配方，其特征在于，所述主料包括以下重量份原料：青梅22-28g、黄冰糖12-18g、莲子11-17g。
3.根据权利要求2所述的一种甘香型酒的配方，其特征在于，所述主料包括以下重量份原料：青梅205g、黄冰糖15g、莲子15g。
4.一种如权利要求1-3所述任一项所述甘香型酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)净选：
称取原料，挑去杂质，合格原料备用；
2)配料：
取100ml纯净水、酒精度为45％(v/v)杏花村白酒备用；
3)冷浸法提取：
将第1)步原料置容器中，加入100ml纯净水和45°白酒加至1000ml密封浸泡29-31天，其中前一周每日搅拌1-2次，一周后每周搅拌1次；200目过滤，得浸提液；将药渣压榨190-210目过滤，弃去残渣，将压榨液与浸提液合并，得总浸提液；
4)陈酿
将总浸提液密闭陈酿14-16天，得清液；
5)勾兑定容
取4)的清液根据酒精度数要求与酿制好的酒进行勾兑定容，得配制酒液；
6)过滤
配置液过滤后得甘香型白酒。
技术总结