本发明属于饮用酒领域，具体地，涉及一种具有保健功能的养生酒及其应用。
背景技术：
酒(酒精饮料)是指含有酒精(ethylalcohol)的饮料，酒精含量超过0.5％～60％(v/v)(包括加水溶解后酒精度在1度以上的饮料)。酒性味甘、辛，大热。能通血脉、行药势、散寒作用。少量饮酒能促进人体胃肠分泌，帮助消化和吸收，增强胃的消化吸收功能；中等量可扩张血管，增强血液循环，促进组织代谢。研究表明，每日适当饮酒可增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白作用。
酒精发酵是生物进行的一种无氧糖酵解，酵酒酒精的浓度一般为5～13％，酒精(乙醇)浓度超过15％，酵母会全部消灭。在酒精发酵过程中，会产生甲醇或酯类化合物等对健康有害的各种物质，如制作材料中含有脂质或蛋白质，在发酵过程中会产生酯类化合物或杂醇油等对有害健康的副产品的量，进而会导致酒质下降，饮用之后，加速宿醉，出现呕吐、头痛等症状。
技术实现要素：
为了解决上述技术问题，发明人针对中老年消费群体，以酒为药引子，添加大豆异黄酮等天然活性功能因子，用药借酒势，酒助药力，制备了一种添加功能性天然有效活性成分的清淡饮料。研究证明，该酒精饮料具有提高抗氧化能力、降低肝氧化损伤的作用和缓解宿醉的效果，从而研发一种具有保健功能性的蒸馏酒，即养生酒，进而完成本发明。
本发明第一方面提供一种具有保健功能的养生酒，所述养生酒为含有大豆异黄酮的蒸馏酒。
进一步地，所述养生酒中大豆异黄酮的重量百分比含量为0.01～2.0％。
在本发明中，所述蒸馏酒为食用性蒸馏酒。
进一步地，所述养生酒的酒精的浓度为5～38％(v/v)。
在本发明的一些实施方案中，所述养生酒的酒精浓度为10～38％(v/v)。
在本发明的另一些实施方案中，所述养生酒的酒精浓度为20～30％(v/v)。在本发明的一些优选实施方案中，所述养生酒的酒精浓度为25％(v/v)。
进一步地，所述养生酒中还含有皂苷类物质、植物甾醇和/或天然维生素。
本发明的第二方面提供一种养生酒的制备方法，包括以下步骤：
s1，获得纯度为95％的食用性蒸馏酒，并稀释至一定浓度；
s2，在稀释后的蒸馏酒中加入重量百分比含量为0.01～2.0％的大豆异黄酮。
进一步地，在所述步骤s1中，所述纯度为95％的食用性蒸馏酒可以从市场上任意购得。
进一步地，在所述步骤s1中，所述稀释到一定浓度是指稀释到酒精浓度为5～38％(v/v)。
更进一步地，在所述步骤s1中，所述稀释到一定浓度是指稀释到酒精浓度为10～38％(v/v)。
更进一步地，在所述步骤s1中，所述稀释到一定浓度是指稀释到酒精浓度为20～30％(v/v)。
在本发明的一些实施方案中，在所述步骤s1中，所述稀释到一定浓度是指稀释到酒精浓度为25％(v/v)。
本发明的第三方面提供大豆异黄酮在制备用于提高肝抗氧化功能的养生酒中的应用。
进一步地，所述提高肝抗氧化功能可以降低肝氧化损伤。
进一步地，所述养生酒中大豆异黄酮的重量百分比含量为0.01～2.0％。
更进一步地，所述养生酒还可以缓解饮酒宿醉。
在本发明中，所述宿醉，是指喝酒过量，造成第二天早上头痛、胃部不适等症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒征状。宿醉时，肝脏会屯积脂肪，胃肠易患酒精性急性胃炎，自律神经平衡失调引起心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调等，影响遍及全身。
本发明的有益效果
相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：
本发明的养生洒中天然活性功能因子添加剂大豆异黄酮具有消除自由基(freradical)的抗氧化作用。对诱发癌症、老化、心血管疾病等多种疾病都有直接或间接的影响，抗氧化物质会抑制这些细胞中发生的氧化损伤，起到预防疾病的作用。
本发明针对中老年消费群体，以酒为药引子，添加大豆异黄酮等天然活性功能因子，用药借酒势，酒助药力，研发出一款能提高抗氧化，降低肝氧化损伤作用和缓解宿醉效果的保健功能性蒸馏酒(称养生酒)。
酒行业的未来走势必定是由普通酒向保健酒转化，加上通过本发明保健功能性养生蒸馏酒概念的问世，追求天然，崇尚健康的消费需求必定走向理性的回归。
本发明保健功能性养生蒸馏酒是保健酒的一大主流，促进了保健酒行业的健康发展，使保健酒行业充满机遇与挑战。随着保健酒行业消费主体年轻化移动，加上中国2020年3月6日，国务院近日公布《“十三五”国家老龄事业发展和养老体系建设规划》，规划提出，预计到2020年，全国60岁以上老年人口将增加到2.55亿人左右，占总人口比重提升到17.8％左右，随着中国已进入老年化时代，所诞生的保健功能性养生蒸馏酒在中国消费市场巨大，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
为了使本发明所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清晰明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。
实施例
以下例子在此用于示范本发明的优选实施方案。本领域内的技术人员会明白，下述例子中披露的技术代表发明人发现的可以用于实施本发明的技术，因此可以视为实施本发明的优选方案。但是本领域内的技术人员根据本说明书应该明白，这里所公开的特定实施例可以做很多修改，仍然能得到相同的或者类似的结果，而非背离本发明的精神或范围。
除非另有定义，所有在此使用的技术和科学的术语，和本发明所属领域内的技术人员所通常理解的意思相同，在此公开引用及他们引用的材料都将以引用的方式被并入。
那些本领域内的技术人员将意识到或者通过常规试验就能了解许多这里所描述的发明的特定实施方案的许多等同技术。这些等同将被包含在权利要求书中。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的仪器设备，如无特殊说明，均为实验室常规仪器设备；下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规生化试剂商店(公司)购买得到的(求购)。
实施例1大豆异黄酮蒸馏酒的制备方法
利用超声波法或有机溶剂萃取法提取得到大豆异黄酮(含量为0.1～1.8mg/g)。
蒸馏酒求购于酒厂的纯度为95％食用性酒精。用蒸馏水稀释至酒精含量为25％(v/v)作为蒸馏酒。
称取大豆异黄酮粉，分别溶解于500ml25％酒精蒸馏酒中，从而配制得到含大豆异黄酮分别为0.2％和0.4％的功能性饮料酒。
配制养生酒，在酒中添加养加(含有)0.4％大豆异黄酮，制备得到养生酒。本发明实例养生酒中含0.4％大豆异黄酮和皂苷类(saponins)、植物甾醇(phytosterrols)和天然维生素等天然活性成分。
上述天然活性成分的适宜添加比率范围是100ml约添加0.01至10g。
实施例2大豆异黄酮蒸馏酒对大白鼠血液中酒精浓度的影响
本实施例用于检测实施例1制备的功能性饮料酒和养生酒对大白鼠血液中酒精含量动态变化的影响。
将实验组分为空白对照组(口服蒸馏水)、25％酒精对照组(25％酒精)、0.2％剂量组(0.2％大豆异黄酮 25％酒精组，即含大豆异黄酮为0.2％的功能性饮料酒)、0.4％剂量组(0.4％的大豆异黄酮 25％酒精，即含大豆异黄酮为0.4％的功能性饮料酒)和0.4％养生酒(含0.4％大豆异黄酮)，各实验组的动物数为5只(大白鼠(sprague-dawletsrats；雄性，体重230-250g)。
实验之前禁食12小时后，空白对照组口服2ml蒸馏水，25％酒精对照组口服2ml25％酒精，0.2％剂量组口服已配好的2ml(0.2％大豆异黄酮 25％酒精组)和0.4％剂量组口服已配好的2ml(0.4％大豆异黄酮 25％酒精组)，口服已配好的2ml0.4％养生酒(含0.4％大豆异黄酮)，每4小时间隔分3次口服2ml，经4h之后，将大白鼠眼球摘取法采血，分离血清，测定酒精浓度。利用酒精测定试剂盒(ethanolassaykit，sigmaaldrichchem，co)测酒精含量。
表1对大白鼠血液中酒精浓度的影响
*个体数：5只，值＝平均±标准偏差
重复试验做三次，取大白鼠血液中酒精含量平均值。结果如表1所示，酒精对照组在血液中的酒精浓度达到720.2(1mg/100ml)。0.2％剂量组组与25％酒精对照组相比，血中酒精浓度减少到80％，0.4％剂量组对比25％酒精对照组减少到65％，0.4％养生酒组对比25％酒精对照组减少到48％。
以上结果表明，0.2％剂量组、0.4％剂量组和0.4％养生酒和酒精对照组比较，血液中酒精浓度明显较低。也就是说，含有大豆异黄酮的蒸馏酒和养生酒，均有明显降低大白鼠口服酒后血液中酒精浓度的作用。
实施例3大豆异黄酮蒸馏酒对大白鼠肝组织细胞氧化的损害
为了验证实施例1的大豆异黄酮蒸馏酒对肝脏组织氧化损伤修复的对比效果，将同样条件下口服不同剂量的各组大白鼠处死后，迅速摘取肝脏，添加10倍(w/v)的0.1m磷酸缓冲液(phoshatebuffer)(ph7.4)，经高速匀浆机匀浆之后，通过硫代巴比妥酸反应物(tbars)测试盒，测mda含量(使用oxiselecttmtbarsassaykit，韩国)。重复试验做三次后结果如表2所示：
表2对大白鼠肝组织tba反应物质量
*个体数：5只，值＝平均±标准偏差
结果显示，25％酒精对照组对比空白对照组tba反应生成量增加了146％左右。0.2％剂量组与25％酒精对照组相比，tba反应生成量下降到72％，0.4％剂量组对比25％酒精对照组减少至51％，0.4％养生酒组对比25％酒精对照组减少到43％。
25％酒精对照组对比空白对照组增加了tbars含反应性物质量，证明是口服酒精之后引起肝氧化损伤。而0.2％剂量组、0.4％剂量组和0.4％养生酒对比25％酒精对照组均减少了肝中tbars含反应性物质量，证明0.2％剂量组、0.4％剂量组和0.4％养生酒具有抑制肝中氧化损伤作用。
以上结果表明，本发明的功能性养生酒饮料对肝组织具有抗氧化效果。
实施例4含大豆异黄酮的养生酒对宿醉的缓解作用
配制养生酒，在35％酒中添加0.4％大豆异黄酮，制备得到养生酒养生酒。让50位饮酒者饮用，了解其宿醉情况。
结果发明，50位饮酒者，均无出现宿醉现象，表明本发明的养生酒可有效缓解宿醉。
在本发明提及的所有文献都在本申请中引用作为参考，就如同每一篇文献被单独引用作为参考那样。此外应理解，在阅读了本发明的上述讲授内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
1.一种具有保健功能的养生酒，其特征在于，所述养生酒为含有大豆异黄酮的蒸馏酒。
2.根据权利要求1所述的养生酒，其特征在于，所述养生酒中大豆异黄酮的重量百分比含量为0.01~2.0%。
3.根据权利要求1或2所述的养生酒，其特征在于，所述蒸馏酒为食用性蒸馏酒。
4.根据权利要求1或2所述的养生酒，其特征在于，所述养生酒的酒精的浓度为5~38%（v/v）。
5.根据权利要求1或2所述的养生酒，其特征在于，所述养生酒中还含有皂苷类物质、植物甾醇和/或天然维生素。
6.权利要求1所述的养生酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
s1，获得纯度为95%的食用性蒸馏酒，并稀释至一定浓度；
s2，在稀释后的蒸馏酒中加入重量百分比含量为0.01~2.0%的大豆异黄酮。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述一定浓度为5~38%（v/v）。
8.大豆异黄酮在制备用于提高肝抗氧化功能的养生酒中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述提高肝氧化功能可以降低肝氧化损伤。
10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于，所述养生酒中大豆异黄酮的重量百分比含量为0.01~2.0%。
技术总结