本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种铁皮石斛酒及其制备工艺。
背景技术：
铁皮石斛是兰科草本植物。铁皮石斛强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、平胃气、长肌肉、益智除惊、轻身延年；民间称其为救命仙草，国际药用植物界称为“药界大熊猫”。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用，抑制率达74.7%~97.2%。
铁皮石斛中含有大量的石斛多糖、石斛碱、石斛胺类活性成分以及菲类、联苄类抗癌物质，传统的食用方法如生食、冲泡、煲汤不能将铁皮石斛中的有效物质充分提取，降低了石斛活性成分的利用率，无法体现石斛的药用作用，为此本发明提供一种铁皮石斛酒及其制备工艺。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供了一种铁皮石斛酒及其制备工艺，解决了现有食用方法如生食、冲泡、煲汤不能将铁皮石斛中的有效物质充分提取，降低了石斛活性成分的利用率，无法体现石斛药用作用的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种铁皮石斛酒及其制备工艺，包括以下制备材料：高粱、小麦、石斛以及石斛根；
白酒的发酵过程：
其中高粱和小麦采用双粮混合发酵；
第一步：首先把高粱与小麦单独浸泡12小时以上；
第二步：高粱和小麦首先分开进行发酵；
第三步：分开发酵到一定程度时，进行混合发酵处理；
第四步：发酵完毕时，送入到相应的酿酒设备，通过酿酒设备进行蒸馏处理，即得到相应的纯粮白酒；
铁皮石斛酒的制备过程：
首先石斛与石斛根的比例为3:7，将石斛与石斛根洗净，放入到烘干装置内，控干水分；
准备酒坛，倒入之前制备的纯粮白酒，放入沥干后的石斛与石斛根，对酒坛进行密封处理，埋入地下进行浸泡，一定年数的浸泡即得到相应的铁皮石斛酒。
优选的，所述石斛根采用的是十年以上的铁皮石斛根，且石斛根需要连带石斛茎二节。
优选的，所述酒坛埋入地下需要放置地下30厘米深度，并对其进行覆盖。
优选的，所述酒坛的密封采用多层密封层密封法，密封时，还需要抽取酒坛内的空气。
优选的，所述酒坛中石斛和石斛根与白酒的占比为2：8，其他1kg的酒坛，白酒占比800g，石斛与石斛根的重量占比200g。。
优选的，所述铁皮石斛酒浸泡5年以上为优质酒，所述铁皮石斛酒浸泡10年以上为特级酒。
优选的，所述铁皮石斛酒在装瓶浸泡过程中可加入其他有益的药材。
有益效果如下：
本发明通过对石斛进行酒类加工，得到相应的石斛酒，石斛酒可以治疗中风、手足不温、骨节疼痛、肌肉麻痹、腰膝酸软以及腿脚肿胀等问题；铁皮石斛泡酒能够最大化的发挥其药效，并且能够滋阴养血、滋养阴精、养胃生津、益气力；同时石斛酒含有多种丰富的多糖物质，能够增强免疫功能，降低血糖，抑制肿瘤、护肝利胆，具备良好的药用价值。
具体实施方式
基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种铁皮石斛酒及其制备工艺，包括以下制备材料：高粱、小麦、石斛以及石斛根；石斛根采用的是十年以上的铁皮石斛根，且石斛根需要连带石斛茎二节；
白酒的发酵过程：
其中高粱和小麦采用双粮混合发酵；
第一步：首先把高粱与小麦单独浸泡12小时以上；
第二步：高粱和小麦首先分开进行发酵；
第三步：分开发酵到一定程度时，进行混合发酵处理；
第四步：发酵完毕时，送入到相应的酿酒设备，通过酿酒设备进行蒸馏处理，即得到相应的纯粮白酒；
铁皮石斛酒的制备过程：
首先石斛与石斛根的比例为3:7，将石斛与石斛根洗净，放入到烘干装置内，控干水分；
准备酒坛，倒入之前制备的纯粮白酒，放入沥干后的石斛与石斛根，酒坛中石斛和石斛根与白酒的占比为2：8，其他1kg的酒坛，白酒占比800g，石斛与石斛根的重量占比200g；铁皮石斛酒在装瓶浸泡过程中可加入其他有益的药材，对酒坛进行密封处理，酒坛的密封采用多层密封层密封法，密封时，还需要抽取酒坛内的空气；埋入地下进行浸泡，酒坛埋入地下需要放置地下30厘米深度，并对其进行覆盖；一定年数的浸泡即得到相应的铁皮石斛酒，铁皮石斛酒浸泡5年以上为优质酒，铁皮石斛酒浸泡10年以上为特级酒。
综上所述：
石斛酒可以治疗中风、手足不温、骨节疼痛、肌肉麻痹、腰膝酸软以及腿脚肿胀等问题；铁皮石斛泡酒能够最大化的发挥其药效，并且能够滋阴养血、滋养阴精、养胃生津、益气力；同时石斛酒含有多种丰富的多糖物质，能够增强免疫功能，降低血糖，抑制肿瘤、护肝利胆，具备良好的药用价值；石斛酒十六岁以下不适饮用。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
1.一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：包括以下制备材料：高粱、小麦、石斛以及石斛根；
白酒的发酵过程：
其中高粱和小麦采用双粮混合发酵；
第一步：首先把高粱与小麦单独浸泡12小时以上；
第二步：高粱和小麦首先分开进行发酵；
第三步：分开发酵到一定程度时，进行混合发酵处理；
第四步：发酵完毕时，送入到相应的酿酒设备，通过酿酒设备进行蒸馏处理，即得到相应的纯粮白酒；
铁皮石斛酒的制备过程：
首先石斛与石斛根的比例为3:7，将石斛与石斛根洗净，放入到烘干装置内，控干水分；
准备酒坛，倒入之前制备的纯粮白酒，放入沥干后的石斛与石斛根，对酒坛进行密封处理，埋入地下进行浸泡，一定年数的浸泡即得到相应的铁皮石斛酒。
2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述石斛根采用的是十年以上的铁皮石斛根，且石斛根需要连带石斛茎二节。
3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述酒坛埋入地下需要放置地下30厘米深度，并对其进行覆盖。
4.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述酒坛的密封采用多层密封层密封法，密封时，还需要抽取酒坛内的空气。
5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述酒坛中石斛和石斛根与白酒的占比为2：8，其他1kg的酒坛，白酒占比800g，石斛与石斛根的重量占比200g。
6.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述铁皮石斛酒浸泡5年以上为优质酒，所述铁皮石斛酒浸泡10年以上为特级酒。
7.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒及其制备工艺，其特征在于：所述铁皮石斛酒在装瓶浸泡过程中可加入其他有益的药材。
技术总结